经典的麻婆豆腐的做法

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一锅牛肉汤的花样年华之周三版--清汤牛肉粉的做法

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1 1 青菜洗净后用清水浸泡备用； 2 2 煮牛肉切片备用；
3 3 取一锅放清水烧开，米粉入沸水中煮5分钟左右捞出盛入汤碗； 4 4 原味牛肉汤倒入锅里烧开，加盐和鸡精调味；
5 5 将青菜入汤里汆一下捞起，和牛肉片一起放入米粉上； 6 6 将滚烫的牛肉汤舀到碗里即可。
特色
忙绿的上班族加班是常事。最郁闷的是快下班了，上司通知要加班。饥肠辘辘地加完班，回到家已经很晚很疲惫。没时间也没精神再烧饭，朋友们通常会用方便面来打发了事。其实大家都知道多吃方便面对身体不利，除了缺乏营养之外，油炸方便面含油脂太高不健康，同时含有的许多添加剂都对人体有危害，应尽量少吃为好。现在家里有了牛肉汤，可以用它来下面煮粉，有营养，又健康，很方便。再也不怕加班回家没得吃了！

经典的麻婆豆腐的做法

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1 1、把豆腐切成大小适中的小块，用盐水稍微焯一下，然后放在冷水里浸泡一下，去去豆腥味 2 2、把肉末用点料酒抓一下
3 3、把青蒜洗净切成段，豆豉剁碎，姜切成粒，葱切成葱花。 4 4、坐锅热油，等油温七成热时加入肉馅翻炒，肉馅变色以后加入豆瓣酱使劲翻炒
5 5、炒香以后加入豆豉、辣椒粉、姜粒再翻炒几分钟，然后加入一点清水煮开，清水不要太多，刚没过肉馅即可。 6 6、煮开以后加入豆腐，不要使劲搅动，以免豆腐破碎，三分钟以后加入青蒜、酱油、白糖、盐。
7 7、两分钟以后加入一点水淀粉就可以起锅了，装盘的时候撒上一点花椒粉和葱花就可以开吃了 8 麻辣鲜香，香飘万里啊，而且豆腐是冬季最好的暖身菜，刚好和昨天北京下的第一场雪应景，大家不要客气，趁热吃。
特色
麻辣鲜香
小贴士
豆腐千万不要使劲搅动。

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再也不怕加班回家没得吃了！