苹果汁的加工－食品技术－食品伙伴网

绯绯殿t

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　　苹果汁有混浊苹果汁和透明苹果汁两种。它们的基本加工工艺相同,不同的是混浊苹果汁采用均质步骤,而透明苹果汁采用澄清过滤步骤。　1、选果剔除腐烂、病虫害、严重机械损伤等不合格的苹果。　2、清洗苹果浸泡后用流动水洗净。　3、糖葫芦汁修整有局部病虫害、机械损伤的不合格苹果,用不锈钢刀修削干净,并清洗。合格的苹果切瓣去果心。如果去皮榨汁,先削皮再修整。　4、破碎用不锈钢破碎机将苹果破碎成碎块,及时把碎块的苹果送入榨汁机。　5、榨汁用螺旋压榨机把破碎后的苹果榨出苹果汁。　6、加热榨出的苹果汁不宜存放,立即用夹层锅或管式消器加热灭酶,温度85℃,然后冷却到65℃。　7、均质（混浊果汁）以100-120公斤、平方厘米的压力进行均质。有条件的,在均质前宜先以600毫米汞柱以上真空脱气。　8、澄清过滤（透明果汁）透明苹果汁要采用澄清、过滤工艺。先用酶制剂法澄清后再用饮料过滤机过滤,滤出的苹果汁要求澄清透明。　9、调和天然苹果汁根据原料的糖酸度调整到成品糖度为12%,酸度为0.4%左右。　10、装罐有条件的工厂最好用5104号罐包装,内装透明苹果原汁200克,也可以用自动定量罐瓶机罐瓶。装罐（瓶）前果汁温度一般不低于70℃。　11、密封使用金属罐时用封罐机密封,使用瓶装,根据不同瓶子的要求用压盖机或旋盖机密封。密封前果汁温度不低于65-70℃。　12、杀菌密封后的果汁在85℃的热水中杀菌,杀菌时间根据杀菌效果决定,一般在10分钟左右为宜。　13、冷却杀菌后的苹果汁立即转入冷水中快速冷却至常温。在使用玻璃瓶包装时,冷却水的温度不要太低,防止炸瓶。作者：文章来源：Tag:加工苹果透明过滤杀菌果汁澄清冷却破碎上一篇：八种肉鸽饲料的配制方法下一篇：

陈柳柳

好贴哇。   谢谢分享

南少爷拽

没看完~~~~~~ 先顶，好同志

皇后与梦想发

好帖，确实好帖！

lqtts

原文配图：伊朗武装力量将在11月下旬进行大规模演习。www.njhtfy.com,南京翻译公司,南京弘腾翻译有限公司是经政府相关部门批准设立的一家大型的专业翻译公司，是互联网时代新型的语言信息服务提供商。企业管理咨询公司, www.dabiao.hk,弘腾翻译公司的主营业务是为客户提供专业多语言的笔译、口译、同声传译及本地化等语言相关服务,ht300649861029,我们的目标是成为中国最优秀的专业多语翻译公司。201388888,中新网11月13日电：据俄罗斯之声网站援引法尔斯通讯社报道，伊朗陆军司令艾哈迈德·礼萨·普尔达斯坦当地时间1
中新网11月13日电：据俄罗斯之声网站援引法尔斯通讯社报道，伊朗陆军司令艾哈迈德·礼萨·普尔达斯坦当地时间12日表示，伊朗武装力量将在11月下旬进行大规模演习。
报道称，普尔达斯坦说，演习将模拟最接近实战的行动，几乎伊朗所有军种(包括海军)都将参加演习，由此显示出演习规模之大。201399999,
报道透露，演习期间，伊朗将试验不久前列装军队的本国研制的新式武器，包括防空导弹、潜艇、鱼雷、火炮以及在阅兵式和许多专门表演中曾亮过相的各种无人机。图片网, www.mntp.net,。