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安县美食请君品尝———安县焦鸭子(非店家广告帖)

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最佳新人

发表于 2013-6-3 15:01 | 显示全部楼层 |阅读模式
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                                              安县焦鸭子
 安县焦鸭子,是四川省绵阳的著名美食。安县焦鸭子“色如琥珀,咸淡适口,香味浓郁,回味悠长,老幼皆宜”,近百年来,口碑甚佳,驰誉海内外。2011年,“焦鸭子”为绵阳十大招牌菜。
 焦鸭子创始人焦先祖巧遇清宫御厨,授得卤鸭经验,焦先祖虚心好学,遂得精髓:从选鸭----宰杀----剖肚----挖肠----清洗----码味----腌制----出胚----晾制----香薰----卤制----装盘等10多道工序和香料配制、卤水煮熬、卤鸭火候等各种工艺流程方面,都形成了标准化、定量化的科学卤制技术。卤制其鸭:色如琥珀、咸淡适口、香味浓郁、回味悠长、老少皆宜。近百年来,口碑甚佳,驰誉海内外。








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最佳新人

 楼主| 发表于 2013-6-3 15:30 | 显示全部楼层
快来啊  好东西拿出来分享了
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