薄荷青豆糕

lady_蓝色海

薄荷青豆糕
原料：青豆：120克   薄荷：少许   白糖：30克   炼乳：1汤匙   吉利丁：2片（或者琼脂5克）   清水：150克

做法：
1、将青豌豆剥出豆仁，冲洗干净
2、加清水入锅煮熟，放凉

3、将煮好的青豆和水一起倒入料理机，加白糖
4、并加入炼乳（不喜欢奶香味的可以不用加）
5、加入洗净的薄荷一起打碎

6、用细的网筛过滤一下
7、吉利丁加少许水泡软，隔热水融化
8、将融好的吉利丁溶液倒入青豆泥中，搅拌均匀

9、将混合溶液倒入干净保鲜盒中放冰箱冷藏成型
10、取出，用牙签沿着保鲜盒四周轻轻划一圈，倒扣，切小块装盘就可以食用

小贴士：
1、青豆煮开后，打开盖子，可以保持颜色碧绿
2、有耐心的MM可以将煮好的豆子去皮
3、不喜欢奶香味的可以不用加炼乳，那样颜色也更青翠
4、和我一样没耐心的同学就记得将打好的豆泥过筛，这样口感会细腻
5、其实参照豌豆黄的做法，我觉得豆泥不用加凝固剂应该也可以成型，不过需要控制好水和豆的比例，或者上锅炒一下，我因为加了薄荷就没有炒，这样不加油，口味比较清新

雪原

:victory: