口袋面包

lady_蓝色海

口袋面包
原料:
一、面团原料：
高筋面粉125克   全麦面粉25克   水105克    干酵母1小勺（5ml，约3克）   盐3克   细砂糖5克   橄榄油6克
二、配菜原料：
鸡腿   奥尔良腌料   生菜   黄瓜   胡萝卜   油

做法：
1、将酵母用温水化开
2、根据一般面包的制作，将除橄榄油以外的所有配料放进干净容器中
3、将酵母倒入面粉中，并按比例加水
4、搅拌成成面团

5、用力揉面，揉至光滑
6、往棉面团中加橄榄油
7、继续揉面，揉至能拉出薄膜的扩展阶段
8、揉好的面团盖上湿布或保鲜膜放温暖处，进行基础发酵

9、面团发酵到2倍大（发酵时间根据室温不同而不同，温度越高，发酵越快。25℃室温下约发酵50分钟左右），手指沾面粉捅入面团后，捅出的孔不回缩，就表示发酵好了
10、将发酵好的面团用力揉出空气，使它重新变小
11、将面团分成均匀的小份，揉圆，用擀面杖擀开成薄圆饼，盖上湿布或保鲜膜，室温下醒发15分钟

12、醒发面团的时候预热烤箱。将烤箱预热到上下火230℃，烤盘上刷一层橄榄油或铺上烤盘纸，放入烤箱里一起预热
13、烤箱预热好以后，将热烤盘从烤箱里取出来，将擀好的面饼坯放入烤盘，中层，上下火230℃烘烤，烤至面团会完全鼓起来，鼓起来以后，继续烤半分钟到1分钟，直到面团表面呈浅金黄色出炉

14、将鸡腿去骨和皮，加料酒、奥尔良腌料、油进行腌制（可提前一天腌制，这样比较入味）
15、黄瓜、生菜等蔬菜洗净沥干
16、将腌制好的鸡腿肉入烤箱，200度烤8-10分钟

小贴士：
将烤好的口袋面包从中间改刀，装上蔬菜和鸡腿肉，很诱惑的早餐，也方便了外带，所以是很讨喜的小口袋吧