醋溜土豆丝

夕阳红2012

营养特点：今天是春节长假的最后一天，饮食也要开始慢慢步入正轨，可以在家做一些比较清淡的食物，烹饪方式推荐蒸、煮、炖等，多吃新鲜蔬菜、粗粮、粥汤等，让脆弱的胃口缓一缓，这道醋溜土豆丝做法简单，瘦身减肥；魔芋是健康的减肥保健食品，有利于排除体内的毒素，清淡的葱香魔芋也是清理肠胃的好帮手；芋头质地软滑，容易消化，有健胃作用，这道酸菜芋头汤开胃易消化，还能促进胃肠运动、预防便秘；宝宝餐香菇炒肉鲜嫩无比。

醋溜土豆丝的做法如下：

功效：健脾开胃　减肥瘦身　

原料：土豆；尖椒（可不放）；葱花；

调料：醋；糖；盐；花椒（可不放）；干红辣椒（可不放）；

【主菜】:醋溜土豆丝

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步骤与做法：
1、土豆洗净，切丝。尖椒洗净切丝。
2、准备一碗清水，滴入少许醋，将土豆丝放入浸泡一会，然后用清水冲洗2-3次，把淀粉洗出去，沥干。
3、锅中加少许油烧３成热，放入花椒，待闻到花椒香味时（不要把花椒炸糊），关火，拣出花椒不用；再次打开火，待油温7成热时，放入干红辣椒和葱花，爆香后，倒入土豆丝煸炒熟。
4、随后依次放入醋、糖和盐大火翻炒半分钟；加入青椒丝继续炒半分钟，最后加入水淀粉勾一点点薄芡，翻炒均匀即可出锅。

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5、小提示：1.土豆丝切好后，放进醋水中浸泡，并反复冲洗2次，即可以避免在空气中氧化变黑，还可以去除淀粉保证口感清脆。不喜欢脆的可以不多次冲洗。

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