火爆腰花

lady_蓝色海

材料：猪腰，黑木耳，冬笋，胡萝卜。
调料：酱油，葱段，姜汁，料酒，鸡精，蒜片，汤，淀粉，植物油。

做法：
1，先在猪腰上用推刀切一遍，再用直刀切一遍，两次切纹应十字交叉形，然后改切成块。
2，干木耳用温水泡发反复冲洗。胡萝卜和冬笋切成片。

3，碗中放入汤、酱油、料酒、姜汁、鸡精、蒜片、淀粉兑成芡汁。
4，将猪腰用开始焯一下，捞出沥干水。

5，黑木耳也放入开水锅中焯一下捞出沥干水。
6，冬笋放入开水锅中焯熟后捞出。

7，大火烧热炒锅，放入油烧至八成热，倒入腰花，用筷子尽快拨散，腰花变色后随即捞出沥油。
8，锅内留底油，下入葱花，煸出香味。
9，放入滑好的冬笋、胡萝卜和黑木耳。

10，放入猪腰。
11，倒入调好的芡汁大火急炒。
12，翻炒片刻出锅装盘。

小贴士：
1，切腰花前一定要将腰臊部分剔除干净，否则炒熟后会有一股异味。
2，“火爆”是这道菜的特点，腰花在大火爆炒之前，要依赖热油滑至八成熟，最后以热锅大火快炒，以快取胜，以热取胜，腰花就会带有锅中的“火爆”之气。

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看起来就巴适，想吃的！

请叫我娘娘

很不错阿  喜欢···········