家常豆腐

lady_蓝色海

豆腐一块，切小块煎好

新手技巧：
1，豆腐切稍微厚一点，那么吃的时候比较有口感，煎也不会容易碎。
2，热锅凉油，把豆腐片放好，开小火，不要翻动，等豆腐边缘有小气泡，晃动锅，如果晃的动就用小木铲轻轻翻动。我一般是煎到一边金黄才翻身煎另一边，但是我妈妈就是很勤的翻动。
3，在放豆腐前，我喜欢先在油里撒一点盐，一来去一下油的腥味，二来豆腐容易入味

原料：
煎好的豆腐，肉糜和胡萝卜碎，洋葱蒜末，冬笋冬菇丁/末

制作步骤：
1，锅内放油，小火炒香洋葱蒜末
2，倒入肉糜胡萝卜，炒均匀，此时放半茶匙糖(肉糜是我自己剁的，时间不够，剁的不碎）

3，放一汤勺剁椒，半汤勺生抽，一茶匙盐，冬笋冬菇，继续炒到肉末发白
4，兑水，把豆腐放进去。水不要太多，刚好淹没豆腐即可。中火炖三到五分钟

5，豆腐捞出装盘
6,锅内的料勾个薄芡，放味精和少许胡椒粉，香油，浇在豆腐上

安妮香香

好吃~~