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四川的麻辣海参
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评论:
2
[私房菜]
四川的麻辣海参
四川的麻辣海参
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hnccpm
hnccpm
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267
发表于 2012-11-22 16:45
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菜系及功效
:凉拌菜谱
麻辣海参
此菜麻辣鲜美,海参滑嫩。
麻辣海参主料
:水发海参
400克。
麻辣海参调料
:芝麻酱
10克,
豆豉
茸10克,辣椒油10克,酱油5克,胡椒粉2克,白糖2克,黄酒8克,
花椒粉
2克,葱段5克,姜片5克,香菜段10克。
麻辣海参的做法
:
(1)水发海参去肠脏、泥沙,刮去外表污物,洗净,片成长5厘米、宽2厘米的薄片;香菜切成3厘米长的段。
(2)炒锅置于火上,放入清水、葱段、姜片、黄酒烧沸后,倒入海参焯水,捞出沥水,放入盆中。
(3)取一小碗,放入芝麻酱、豆豉茸、
辣椒油
、酱油、白糖、胡椒粉、花椒粉调和均匀,倒入海参碗内,拌匀,装入盘中,撒上香菜段即可。
料理要诀
:海参要刮洗干净,减少异味。水发海参要焯至不烂不硬。调制的卤汁,口味要浓。
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本贴仅代表作者观点,与麻辣社区立场无关。
麻辣社区平台所有图文、视频,未经授权禁止转载。
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比褂
比褂
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268
发表于 2012-11-22 17:38
|
太有营养了
爱瑜伽永
爱瑜伽永
当前离线
积分
43
发表于 2012-11-22 19:42
|
不错 值得借鉴
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