豌豆炒肉末

夕阳红2012 · 发表于 2012-10-13 20:31

肉末炒豌豆的做法如下：

功效：健脾开胃　润肠通便　

原料：豌豆；肉末；朝天椒（可不加）；

【主菜】:肉末炒豌豆

步骤与做法：
1、肉末里倒入1勺酱油和少许料酒，搅拌均匀。把豌豆洗干净，朝天椒洗净切成小丁；锅烧热倒油，下一点姜末，把肉末倒进锅里；炒至肉末变色，把豌豆倒进去，翻炒约１分钟。
2、往锅中倒小半碗水，盖上锅盖烧一会；等水收得差不多了，把朝天椒粒倒锅里，翻炒几下，再根据口味加点盐就好了。

3、备注：1、这个菜不需要勾芡，因为豌豆是含有不少淀粉的，烧的过程中，豌豆的部分淀粉会溶出一些来，等于直接起到了“勾芡”的作用。2、喜欢汤多一些的，就多倒一些水，最后留一些汤，拌饭很好吃3、如果不吃辣的，就不放朝天椒。不过放一些有点辣很提味的。

柏玮seo · 发表于 2012-10-13 23:15

好像很好吃

[私房菜] 豌豆炒肉末豌豆炒肉末