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[美图•音像] 盐亭—_有情有意的美味记忆

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回乡打工人

发表于 2012-3-22 01:27 | 显示全部楼层 |阅读模式

一个人思念故乡的时候，往往会想起故乡的美食。
由于生长于物质生活匮乏的困难时期，小小年纪从未有过美食的记忆，以至于现在还经常吃完一桌丰盛的美肴之后，仍意犹未尽，当然是在梦中。
正月的最后一天，夜色阑珊时，一帮住在盐亭的老同学，在北门桥下弥江河畔一个叫北岸风情的饭馆里聚餐。一个叫红的朋友早已端坐于此。大家尊重她的美食家身份，认为和她在一起，肯定不会亏待自己的胃，没有人提议更改聚会地点。
8、9个人要了一大桌子菜，三斤弥江酒。朋友点菜时的气概可以类比武二郎，差点就吩咐小二：“打二角酒，切二斤熟牛肉，找个齐楚阁儿，让翠花唱《十八摸》！”感觉颇有豪气。
于是，大家急切地等着菜来——
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回乡打工人

 楼主| 发表于 2012-3-22 01:33 | 显示全部楼层
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花生米.jpg
花生米，很家常
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回乡打工人

 楼主| 发表于 2012-3-22 01:34 | 显示全部楼层
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豆腐干.jpg

卤豆腐干，色泽金黄，闻着喷香，吃起来韧劲十足，有嚼头
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回乡打工人

 楼主| 发表于 2012-3-22 01:35 | 显示全部楼层
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西兰花.jpg
西兰花青翠欲滴
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回乡打工人

 楼主| 发表于 2012-3-22 01:37 | 显示全部楼层
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几子.jpg

特色野味麂子肉是种个性非常强烈的食材，任何配料都无法掩盖它本身独特而浓烈的香味，以及细腻而弹性的口感
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回乡打工人

 楼主| 发表于 2012-3-22 01:40 | 显示全部楼层
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雪豹.jpg

雪豹肉剁成小块，皮皱皱的，用松针熏过，外面黑，中间红，放在嘴里慢慢啃嚼，嘎巴嘎巴响，松香味浓郁。
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回乡打工人

 楼主| 发表于 2012-3-22 01:42 | 显示全部楼层
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野猪.jpg

连皮的野猪肉黑红透亮，浓香微咸，带点淡淡的膻味。
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回乡打工人

 楼主| 发表于 2012-3-22 01:43 | 显示全部楼层
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折耳根.jpg

带着泥土馥郁气香的猪皮孔，爽脆甘美，春的滋味慢慢侵袭而来，
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回乡打工人

 楼主| 发表于 2012-3-22 01:48 | 显示全部楼层
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麻雀.jpg

咀嚼着油酥麻雀，儿时玩伴，屋檐树梢，念之思之，品味的是远去的时光。
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回乡打工人

 楼主| 发表于 2012-3-22 01:53 | 显示全部楼层
松茸野山鸡.jpg 回复 回乡打工人 的帖子


松茸山药烧野山鸡。
红彤彤的辣椒，香辣劲道的鸡肉与鲜美爽口的野生菌真是绝配
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回乡打工人

 楼主| 发表于 2012-3-22 02:07 | 显示全部楼层
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火锅鸡_副本.jpg 麻辣烧鸡公_副本.jpg
烧鸡公
香水兔
吃完一次火锅兔就像打完一仗，面红耳赤，鼻涕眼泪横飞，半日分不清东南西北。
不过，辣得嘘嘘直叫唤的时候，可以感受到一点狂放和喜庆。
突然，觉得涮火锅是一种精神，杂烩精神，东西看似杂乱，但味道却别具风格。
好多人围坐一团，热腾腾的感觉，本就是醉翁之意不在酒，涮锅之情不在吃。
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回乡打工人

 楼主| 发表于 2012-3-22 02:13 | 显示全部楼层
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汤锅.jpg

正当麻辣的这一边已经急不可耐地倒海翻江，而一壁之隔的清汤，却仍象是不紧不慢的江南一池被微风吹皱的春水。
一路吃来，这种景象也愈怪异，但见一边是徐志摩的康桥下荡漾的碧波，一边是但丁的地狱里奔腾的熔岩；一边是游吟的张楚，一边是撒野的崔健；一边是韩非的峻急，一边是庄周的随便-----
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回乡打工人

 楼主| 发表于 2012-3-22 02:18 | 显示全部楼层
丁桂.jpg 回复 回乡打工人 的帖子


刚杀好的丁桂鱼在盘里颤动
“清汤煮鱼，是对一条鱼的最高礼遇！”此话不假。清汤是最能体现鱼儿最真实一面的方式，它不会因为野蛮的辣子转移食客的注意力。
而面对一条精心用清汤烹制的鱼时，我们都会小心翼翼一点一点地品味，感受吃鱼的真正乐趣。
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回乡打工人

 楼主| 发表于 2012-3-22 02:21 | 显示全部楼层
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IMG_5681.jpg

一盆没有杂色的鱼汤，犹如一个杨柳清风的池塘，青绿的葱花犹如飘浮的水草，而鱼儿们还在水草的缝隙里嬉戏。袅袅的香味伴着蕴蕴的白色蒸汽弥漫在身畔。
当然，我是不忍心吃的，因为还想多闻一会儿那汤的香气，那轻悠上扬的，正是鱼儿们最真实的体香。
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回乡打工人

 楼主| 发表于 2012-3-22 02:27 | 显示全部楼层
IMG_5708.jpg 回复 回乡打工人 的帖子
清谈绵柔,细软嫩滑、入口即化。这道菜非常在意鱼本身的“鲜”味，用鸽子鸡枞高汤文火煨制，尽量少用油盐，以免夺其本味。再遇上这么鲜嫩的鱼肉，烹饪出来的东西简直可以用“无法无天”来形容。
吃一小碗，不免悲从心来，以后再吃鱼肉的时候，挑三拣四就在所难免了。
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回乡打工人

 楼主| 发表于 2012-3-22 02:38 | 显示全部楼层
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隔着窗子，江水从脚下缓缓流过，不舍日夜。清凉的江风吹到身上，神清气爽。
吞咽着温暖的食物。端起白酒喝两盅，扯几句把子，回想当年青葱岁月，也笑也烦恼。突然间觉得很多事情都不再是那么的重要。也许那些伤害没有我们自己想象的那么深刻和疼痛。只要还有健康和饱暖的生活，只要还能够坚持下去，总会等来阳光的出现吧？
此刻我正在千里之外，面对着一张中国地图，明月万里，处处飘香。我这张永不知足的嘴，注定还要继续吃下去。命运真实而幽默，不管在哪里吃，不管吃什么，我都会回想那顿不足500元的飨宴，想起朋友们，想起故乡，在梦里对它微笑-----
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发表于 2012-3-22 07:48 | 显示全部楼层
:):(:victory:
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网上再说

发表于 2012-3-22 09:11 | 显示全部楼层
尽管是广告贴，但，踢得有水平。好。
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傻子哥

发表于 2012-3-22 09:19 | 显示全部楼层
:victory::victory:
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肥羊羊

发表于 2012-3-22 09:56 | 显示全部楼层
真的莫？
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