盐亭的美食2

yxdmy2008 · 发表于 2011-5-29 23:13

盐亭的美食2

天涯孤旅。 · 发表于 2011-5-29 23:30

典型的川菜：看起来不够精细，但是味道很好。:lol

九龙闲人 · 发表于 2011-5-30 08:52

天涯孤旅。发表于 2011-5-29 23:30 static/image/common/back.gif
典型的川菜：看起来不够精细，但是味道很好。

一看农村做宴会的那种。还是比较小的宴会;P。

老子是老子 · 发表于 2011-5-30 09:27

老子流口水了

绵阳盐亭 · 发表于 2011-5-30 09:29

做的真香

ytr · 发表于 2011-5-30 09:39

九大碗？

丹心永驻 · 发表于 2011-5-30 10:46

有时候还就是想吃农村头的坝坝宴，那个大锅熬出来的醋汤又香又好喝:loveliness:

冷铺子 · 发表于 2011-5-30 11:09

酥肉汤莫有，再来一碗。

lanyuan · 发表于 2011-5-30 11:12

还有九碗十三花？

lanyuan · 发表于 2011-5-30 11:13

传统田席也是非物质文化。

lanyuan · 发表于 2011-5-30 11:15

怀念：龙眼喜沙、捆煎、大白肉。

冷铺子 · 发表于 2011-5-30 11:41

盐亭的酒席很有讲究的，包括几个冷盘，冷盘中有几荤几素都有规定，然后再是热菜，热菜又分几个荤菜，还有炖菜，再后是蒸菜，鸡鸭鱼要齐全，家底经济好的就是全鸡全鸭全鱼，一般的就至少要一半，再用其他的代替，如果莫有这些，特别是在结婚的时候，会让人家看不起的。包括上菜的顺序也有讲究，哪些菜该上，在什么时候上不能错，最后才是醋汤，也是醒酒汤，这是必须的，重要的还是醋汤里不能有油珠子，不然客人要找厨师说话。

盐亭的酒席堪比成都地区的九大碗，而且，盐亭的酒席中还包括很丰富的地域文化。