5月14日在北川擂鼓镇遭遇染色紫薯条（绵阳市农科院回复）

ZGQ336699 · 发表于 2011-5-17 10:05

5月14与家人一起前往北川地震遗址参观，在距地震遗址6公里处的擂鼓镇的地震遗址接待中心停车场里有当地土特产卖场，由于没有到参观时间，所以就到卖土特产的店铺看看，当看到紫薯条就买了点当零食，当时因看到很多人都用手在里面抓来就称，不卫生所以没有吃多少就放到包里带回了家，在昨天家人准备再次食用，就用水将紫薯条洗了一下，这一洗不要紧，就发现了洗紫薯条的水变色了，变成了象紫药水一样的色，所以现在提醒一下朋友们，在买紫薯条时最好用水泡一下，看有没有退色反映，不然就会象我一样买到染色紫薯条。

紫薯条变成白薯条

http://img.mala.cn/forum/201105/16/221657uqvieixuwms0az00.jpg

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版主注：2011.5.25

收到绵阳市农科院关于此事的回复如下：
绵阳市农科院薯类研发中心表示是花青素导致水变色，紫薯富含花青素，花青素的颜色随PH值（水溶液中酸碱度）发生变化，范围可从当PH值为3时的覆盆子红到当PH值为5时的深蓝莓红，并非人工染色。对网友的两个疑惑做如下解释：
一、颜色紫得发黑是正常的。此类产品经过油炸、氧化等加工环节，可能使食品颜色发生变化。
二、泡水脱色也是正常的。花青素，又称花色素，是自然界一类广泛存在于植物中的水溶性天然色素，所以刚挖出来的紫薯经水泡也会脱色，这都是正常的。

王娅平 · 发表于 2011-5-17 11:22

已转北川县政府

huangayi · 发表于 2011-5-17 13:10

　　不知道感恩，只知道整人，败类也！

人玉 · 发表于 2011-5-17 15:26

严惩不贷

王娅平 · 发表于 2011-5-25 11:19

收到绵阳市农科院回复
感谢回复

成都铁路局局长 · 发表于 2011-5-25 17:18

农科院的专家科学论断的依据是什么？一张图片？一篇转帖？

qin6999 · 发表于 2011-5-25 19:56

正常，紫色的包心菜、红皮萝卜做泡茶，一样要脱色。

kinrey · 发表于 2011-5-26 00:31

感谢回复

估计和我们平时吃的红汗菜差不多

GZX961 · 发表于 2011-5-26 08:43

有色的蔬菜、水果脱色是正常的，汗菜一煮就红了，你总不能说是染料色素的嘛。过于小心了

cccs817 · 发表于 2011-5-26 08:49

就算农科所回复了,恐怕也不敢吃了吧.太恶心了

山里妹子来了 · 发表于 2011-5-26 10:02

草莓洗的时候也脱色样

pifuke120 · 发表于 2011-5-29 08:43

回复 ZGQ336699 的帖子

不知道感恩，只知道整人，败类也！

雪原 · 发表于 2011-5-29 09:59

严惩!

羡少年 · 发表于 2011-5-29 10:57

紫薯在水中脱色很正常。

冬天2010 · 发表于 2011-6-3 21:38

顶顶顶

良心说事1 · 发表于 2011-6-7 20:29

顶！！！！！！！111

nblt · 发表于 2011-7-13 12:07

回复了，还是给力，顶一个。其他的要学习哈！

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