美食
美的地方盛产“巴适”的饮食,在蓬安你可品尝到下河街的樟茶鸭,神奇的蓬安吴馓子,姚麻花,冰糖葫芦,川北乡村滑肉香,巴适的福德酥肉,巴适的河舒豆腐,醉忆故乡醪糟香,还有品茗的好去处周子茶楼。 下河街的樟茶鸭子 色泽金黄,外酥里嫩,醇厚鲜美,香味独特。品位蓬安下河街的“吴记秘制樟茶鸭”委实是一种人间最快活的享受。 神奇的蓬安吴馓子 作为蓬安地区闻名遐迩的特色小吃,也是千年相如古县一道最具传奇色彩和悠久历史文化底蕴的靓丽风景。馓子的制作采用的原料为红糖、蜂蜜、花椒、红葱皮等原料和适量的鸡蛋、清油和面,然后反复揉压,搓成粗条,捻成面团,搓成粗细匀称、盘连有序的圆条,构成环状物,放入油锅炸至棕黄即可,香脆甜酥,金黄亮润,轻巧美观。 冰糖葫芦,经过以下五道制作工序,第一个步骤是选料,第二个步骤是去核,第三个步骤就是串串,第四个步骤就是熬糖,第五个步骤是蘸糖,一串酸甜可口的冰糖葫芦即制作完成。外面的冰糖汁液吃进嘴里,慢慢融化,甜丝丝,丝丝甜,弥漫了整个舌头,却丝毫也不腻。轻轻嚼一口那山楂果,香甜可口,细腻酥脆,入口化渣,回味无穷,甜中带酸,酸里裹甜,令你回味无穷。 川北滑肉香 油润滑爽,软烂醇香,肥而不腻,风味隽永,川北乡村的滑肉余韵悠远,让人久久回味无穷。 巴适的河舒豆腐 产于相如故里蓬安县河舒镇,其余之地虽也有打着“河舒豆腐”牌子的豆腐可吃,但却始终没有当地的豆腐吃起来正宗,地道和巴适。菜谱上光是豆腐一样竟有80几个花样品种:什么烂肉豆腐、麻辣豆腐、鱼香豆腐、雪花豆腐、熊掌豆腐、啤酒豆腐、酸菜豆腐、青椒豆腐、桂花豆腐、糖醋鸡块豆腐,更为奇特的还有我们闻所未闻的口袋豆腐、怀胎豆腐、四喜豆腐、爬丝豆腐、一清二白豆腐,甚至还有凉拌豆腐、水煮豆腐等等。 醉忆故乡醪糟香,味道鲜美,风味独特,工艺考究,制作精美。普通型的,用陶罐盛装,盖子上蒙一张大红的亮油纸,红绸带绕一匝,牢牢捆紧,密封,极似电影《红高粱》里写有“酒”字大红的酒坛。也有用透明的玻璃瓶盛装的,那瓶就象憨态可掬的弥勒佛一般,雍容大度,里面盛装的醪糟,软软的,酥酥的,白花花的,漂漾着,清晰可见。 周子茶楼 走过一条叫磨子街的喧嚣闹市,向右拐进一道高大的门楼,一条舒缓的青石板小街便展现在了眼前,街口依旧还有贩卖各种土陶的旧时供销社店铺,原汁原味尽现五六十年代的古朴风貌。据史载:公元1073年,宋朝著名理学大师周敦颐先生从嘉陵江上乘船去合川访友,途经古镇,登岸小憩,当地人民仰慕周子人品学识,盛情挽留其于水井湾开筵讲学数日,从那以后,先生登临驻足讲学的美丽的嘉陵江畔的小镇便也从此以先生的姓氏命名为了“周子镇”,周子茶楼便是为纪念周子先生而建的。
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