乐山美食之苦笋

有烤鸭吗？有。 · 发表于 2010-4-19 21:30

给大家推荐美味的苦笋佳肴

本人好吃嘴，爱好各地美食，笋子类的食物最喜欢的就是苦笋。虽然苦笋入口时是苦的，但是回口清甜，不是苦瓜这类苦菜可以比的。并且清热利尿，滋补身体。现在正是吃苦笋的时节，给各位苦笋爱好者推荐一个吃苦笋的好地方——乐山凌云。

凌云不愧是一个以苦笋为特色产业的乡镇，街上的饭馆在这个季节都以苦笋特色菜作为卖点。前几天去大吃了一顿，果然巴适！向大家推荐几道苦笋特色菜，嘿嘿，小心口水把键盘打湿了哦~

1、苦笋爆脆舌

这个菜香辣味的，吃起来巴适得很。特别是那个舌头，用的是牛舌头，肉质细嫩爽口，在麻辣的同时还能感觉到苦笋的清香，吃到嘴巴头恨不得把自己的舌头一起吃咯！不要怕吃海椒上火，配起这个苦笋，刚好清热下火。

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2、苦笋肉丸

这个菜清淡，正能体现出苦笋的本味。而且这个肉丸不是一般的猪肉丸子哦，据说是一种叫茶香猪的猪肉剁出来的。怕吃辣的就可以选这道菜。

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3、苦笋红烧肉

这个就是跟一般的红烧的五花肉一样，不同的是配菜用的苦笋，比起用土豆之类的就更加爽口。因为苦笋本身带着一些苦味，吃起来，即使是五花肉也一点也不觉得油腻。在肉香中带着苦笋的清甜，“食肉动物”不容错过！

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4仙女散花

这个菜强力推荐啊，吐血推荐啊！光是这个造型就不摆啦（乐山话，就是很好，无法用语言描述的好）！这个菜选用的是苦笋最肥嫩的那个笋尖，把上面3/4切丝，摆成小花篮的形状，中间放的是一颗小小的肉丸子。偶当时夹了一个在筷子上，半天都没舍得下嘴。不要以为这道菜是白味，那时你没有注意到上面的小红点，那是小米椒哦~~吃的时候就会不经意的咬到，那更是不摆啦！

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5、凉拌苦笋，苦笋炖土鸡，白油苦笋，苦笋排骨

因为去的人少，没有点太多的菜，这是别桌预定的菜，一起拍下了。下次有空再去吃，哈哈！

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五月一过，就差不多吃不到新鲜的苦笋了，好吃嘴们要抓紧时间啊！

PS：为了防止菜型被同桌那些凶残的好吃嘴些破坏，偶还专门跑到人家传菜窗口拍照，容易吗偶，你们不回帖对得起偶吗？

有烤鸭吗？有。 · 发表于 2010-4-19 21:31

啊！偶那美丽的图图都没有显示出来，这是为毛啊？

有烤鸭吗？有。 · 发表于 2010-4-19 23:07

终于把图给弄出来啦，累死偶了！

有烤鸭吗？有。 · 发表于 2010-4-19 23:09

这么辛苦发个帖，不把沙发板凳地板全占咯，偶心不甘啊~~~~{:2_28:}

大愚若智 · 发表于 2010-4-20 09:47

俺是笋子虫，把俺的瘾都逗发了，要负责哦。。。
没想到苦笋还能做这么多菜，口水滴朵了。。。真想去一快朵姬啊。。。{:3_52:} {:3_48:}

蝌蚪66 · 发表于 2010-4-20 12:25

{:2_37:}食欲来了！太勾.引人！

大愚若智 · 发表于 2010-4-20 13:07

光是这个造型就不摆啦（乐山话，就是很好，无法用语言描述的好）！
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LZ好好哦，还带翻译，哈哈。。。。

大愚若智 · 发表于 2010-4-20 13:16

LZ是不是乐山人哦？本人是地道乐山人，不过虽然常路过凌云，还没去品味过凌云的美食。。不晓得LZ吃的苦笋是凌云哪家饭馆的，看起来灰常不错哦{:2_31:}

有烤鸭吗？有。 · 发表于 2010-4-20 18:59

楼上的亲是不是乐山人嘛？就是外头大公路旁边就有几家餐馆，都在卖苦笋特色菜。偶们是在加油站旁边那家吃的。

大愚若智 · 发表于 2010-4-20 19:12

哦哦，有点印象
下次约几个朋友去整一顿，嘎嘎。。。

翅霸小天后 · 发表于 2010-4-20 19:29

我也是乐山人
乐山好多好吃的哦，当乐山人幸福哈[/b]

有烤鸭吗？有。 · 发表于 2010-4-20 20:39

乐山吃的就是安逸！偶都怀疑是不是只有乐山才有苦笋捏。偶上大学那会儿，寝室的同学都没有吃过，听都没有听说过苦笋。说那些陕西的同学就不说了嘛，连内江、宜宾、仁寿的都没有吃过，太不可思议鸟！后来偶五一带了两个外地的专门来偶们乐山来耍，吃了苦笋不说，走的时候还提了两捆！

大愚若智 · 发表于 2010-4-21 22:35

今天是全国哀悼日，计划后天晚上和几个酒友一起品尝一下凌云苦笋
酒友们都说以前都是到稻香村去吃苦笋鸡，没到凌云吃过
嘿嘿，凌云苦笋好多花样哦，我都是闻所未闻
期待中。。。{:3_46:}

吃霸 · 发表于 2010-4-21 22:42

晕的死，整的好复杂哦！还报啥子道嘛！
直接奔主题。
楼主。我挺你！

吃霸 · 发表于 2010-4-21 22:45

吃了我们凌云苦笋的人，
包你不上火，不便秘。
内服外用效果更佳！
是居家，旅游的必备良菜！

全自动视听 · 发表于 2010-4-22 18:45

。。。。。。

传媒人 · 发表于 2010-4-22 20:34

苦笋，其味略苦，食之清新爽口。含有丰富的蛋白质、维生索及磷、铁、钙等微量元素。具有增进食欲、清热、解毒、利便之功效。李时珍《本草纲目》载“苦笋味苦甘寒，主治不睡、去面目及舌上热黄，消渴明目，解酒毒、除热气、益气力、利尿、下气化氮，理风热脚气，治出汗后伤风失音”可见苦笋是医食俱佳的珍稀竹笋。笋含丰富的纤维素，能促进肠蠕动，从而缩短胆固醇、脂肪等物质在体内的停留时间，故苦笋有减肥和预防便秘、结肠癌等功效。

传媒人 · 发表于 2010-4-22 20:37

苦笋外形美观，口感脆嫩，风味独特，是许多美味佳肴的上选原料；其烹调后仍保留一定的苦味，初尝者刚入口可能略皱眉头，待下咽后只觉一股甘爽清凉之气自腹中上升，顿感回肠荡气，苦尽甘来，那回味让你吃一次，还想再吃第二次。

小网点 · 发表于 2010-4-23 09:27

安逸!

嘟布雷 · 发表于 2010-4-23 12:54

我是个地地道道的凌云人耶
凌云是个好地方
另：楼上的好专业，对苦笋了解好多
有机会我照点凌云的照片传上来{:2_31:}

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