四川加强学校食堂食材供应链和膳食经费监督管理

四川手机报

●中小学校自主经营食堂食材成本占比原则上不低于伙食费收入的70%（规模在500人以下的学校不得低于65%）

●高校学生食堂基本大伙食材成本占比原则上不低于伙食费收入的60%

●不得将校级领导干部、民办学校举办者、后勤部门负责人等人员的直系亲属安排在食材采购、验收、库管、财务、食堂经理等食堂运营关键岗位

　　为持续巩固提升“校园餐”治理成效，省教育厅、省财政厅、省人力资源社会保障厅、省农业农村厅、省卫生健康委、省审计厅、省市场监管局日前联合印发通知，加强学校食堂食材供应链和膳食经费监督管理，要求伙食费原则上采用“实时收费”或“后收费”方式收取，暂不具备条件的地区和学校可分阶段推行，2028年秋季学期开学前全面实施。该通知自10月18日起执行。

　　通知从强化食材源头管控、明确食材采购模式、科学制定带量食谱、加强食材供应商管理、严格食材进货查验5个方面提出要求，明确县（市、区）属公办中小学校（含幼儿园和技工院校，下同）自主经营食堂大宗食材原则上由县（市、区）教育主管部门牵头实施统一采购，确有特殊困难不具备条件的地区，报经县（市、区）人民政府同意后，可采取多校划片联采、学校自主采购等方式实施；省属和市（州）属、民办及食堂对外承包的中小学校大宗食材采购，可参照纳入属地管理，学校应主动与属地教育主管部门开展工作对接，确因特殊原因无法纳入属地管理的，可采取多校划片联采、学校自主采购等方式推进实施。学校要建立完善入校食材“双人或多人联检”查验制度，加强验收人员培训管理，严格实行“定期轮换”和“随机组合”机制，并建立不合格食材分类处置制度。

　　通知要求，食材供应商不得作为询价成员参与询价。果蔬类、肉类、蛋及蛋制品类、豆制品类等价格波动较大的，询价次数每月不少于1次；米面油类、奶类、干杂调味品类等价格波动较小的，询价次数每两月不少于1次。中小学校自主经营食堂食材成本占比原则上不低于伙食费收入的70%（规模在500人以下的学校不得低于65%）；高校学生食堂基本大伙食材成本占比原则上不低于伙食费收入的60%。自主经营食堂原则上餐费累计结余不超过年度收入的3%，采用承包经营或校外供餐的，原则上项目年净利润率不超过5%。此外，通知还明确，不得将校级领导干部、民办学校举办者、后勤部门负责人等人员的直系亲属安排在食材采购、验收、库管、财务、食堂经理等食堂运营关键岗位。