一锤一捣三十年，内江夫妇手打糍粑守住中秋老味道

麻辣小喇叭

　　中秋将至，月圆情浓。在内江，欢度中秋除了品尝月饼、赏月祈福的传统习俗外，手工打糍粑、品软糯糍粑更是代代相传的特色民俗。眼下，随着中秋佳节脚步临近，城区各大菜市场、街边民俗摊位的手工糍粑生意愈发红火，阵阵糯米醇香弥漫街头，唤起了甜城百姓的中秋记忆。

　　9月20日早上，内江市中区交通路新菜市场烟火升腾、热闹繁忙，宋良伟、王华仙夫妇的手工糍粑摊位早已开门迎客，开启了忙碌的一天。热气氤氲中，蒸熟的糯米色泽洁白、软糯透亮，宋良伟手握沉甸甸的自制木槌，一下又一下沉稳有力地捶打陶缸中的糯米，力道均匀、节奏娴熟，将软糯的糯米反复捶打至细腻绵密、粘连成团。一旁的王华仙配合默契，手脚麻利地将捶打好的糍粑取出，快速揉搓塑形、规整品相，整套动作行云流水、干净利落。香甜软糯的糍粑香气四散开来，吸引了不少过往市民驻足挑选、排队购买，摊位前人气满满、暖意融融。

　　“已经卖了几天了，天天都有老顾客专门过来买。”摊主宋良伟笑着介绍，临近中秋节，手工糍粑的销量持续攀升，目前摊位每天要捶打两缸糯米，制作出一百多斤糍粑，依旧供不应求。随着中秋佳节日益临近，购买需求还将大幅上涨。

　　在内江的中秋民俗里，糍粑早已不仅是一味时令美食，更是团圆美满的美好寄托。糍粑通体圆润饱满，恰似中秋圆月，圆满无瑕、寓意吉祥。中秋食糍粑，是甜城流传已久的传统，取“团团圆圆、岁岁安康”的美好寓意，软糯粘连的糍粑，象征着家人相守、邻里和睦、情谊绵长。每逢中秋，阖家围坐、共食糍粑，一口软糯香甜，承载着内江人对团圆顺遂、生活甜蜜的美好期许，也是刻在一代代本地人骨子里的中秋仪式感。

　　宋良伟、王华仙夫妇坚守手工打糍粑已有30年，多年来始终坚守古法工艺，拒绝机器流水线生产，只为守住最地道、最纯正的中秋风味。从糯米筛选、清水浸泡、上甑蒸煮，到手工捶打、揉搓成型，每一道工序都严格把控、精益求精，最大程度保留糯米的清香与软糯口感。

　　“打糍粑是实打实的体力活，一锤一锤全靠力气，捶打久了腰和胳膊又酸又胀。”宋良伟坦言，过去中秋节吃的糍粑大多是手工捶打，后来随着时代的发展，手打糍粑逐渐被省时省力的机器糍粑取代，虽然手工制作辛苦费力，但机器糍粑口感生硬、缺少烟火气，只有手打糍粑才能做到软糯Q弹、米香浓郁，这也是老顾客多年偏爱他家糍粑的原因。

　　看似简单的捶打动作，实操起来却极具难度，不仅需要充足的力气，更讲究节奏与技巧，力道过轻，糯米捶打不细腻；力道过重，又容易溅出糯米。几番捶打下来，手臂和腰便明显酸胀乏力，真切体会到了传统手艺人的坚守与不易。品尝现场制作的糍粑，软糯劲道，入口米香纯粹、清甜不腻，满是原生态的烟火滋味。

　　地道手工味，温暖中秋情。新鲜出炉的糍粑香气诱人，不少市民纷纷驻足选购，打包带走与家人分享。“每年中秋，我都要来这里买糍粑，一吃就是十几年。”正在摊位选购糍粑的市民张远芬说道，手工糍粑口感软糯香甜、味道正宗，在她心中，没有手工糍粑的中秋就会少了几分节日味与烟火气，每年买上几斤手工糍粑，和家人一起品尝，才算真正过了中秋。

　　小小一枚手工糍粑，不仅承载着内江的民俗底蕴，也镌刻着甜城中秋记忆。宋良伟、王华仙夫妇用一锤一捣的坚守，留住了传统民俗的本味，也守护着内江人专属的中秋情怀。岁岁中秋，年年糍粑，软糯香甜的手工糍粑，串联起岁月温情与人间烟火，不仅承载着阖家团圆的美好寓意，更以质朴的市井风味，为每一名内江人带来踏实温暖的幸福感，让传统中秋民俗在烟火人间中代代传承、生生不息。