@老年人 你的“老年营养配餐师”即将上线！| 四川未来在线②

视川

【开栏语】

人生就像一场永不停服的全民开放游戏，每一次城市的发展，就是一次版本的更新；每一个新角色的出现，都是主线任务里的关键剧情！

2026年，是四川省“十五五”规划蓄力启航的关键之年，产业迭代、民生提质、文旅融合……所有关乎你我日常的美好变化，都藏着全新玩法和发展机遇。

四川省两会召开之际，四川新闻网特别推出“四川未来在线”策划报道，欢迎每一位玩家登录“服务器”，和我们一起踏入新场景、解锁新职业，共赴属于巴蜀大地的无限可能！

四川新传媒集团省两会特别报道组记者 邱可欣 许雨珂 何佳欣

老年人一个人做菜吃不完、剩菜热了又热；有高血压、糖尿病的老人，想吃点合心意的又怕忌口，营养总跟不上……这些困扰老年人的“吃饭烦心事”，未来五年在四川将有新解法——“老年营养配餐师”这一新兴职业，正从构想逐步走向现实。他们带着定制食谱、摸得透老年人口味，让“吃得健康、吃得开心”不再是老年人的奢望。

四川“十五五”规划建议指出：积极发展多样化城市居家社区养老服务，依托村级服务点发展农村互助养老，健全养老事业和产业协同发展政策机制，发展银发经济。今年四川省两会期间，深耕基层养老领域多年的省人大代表、德阳市春香公益慈善事业服务中心理事长、中江县留守儿童艺术团团长刘春香，聚焦这个新职业，结合她在助餐服务一线的经历，跟大家聊聊它能解决啥问题，未来五年又能怎么落地。

懂营养更懂老人

“舌尖管家”不止是“厨师+营养师”

老年营养配餐师和当下的家庭护理师有何不同？刘春香笑着解释，这并非厨师与营养师的简单结合，而是未来五年老年人健康生活的“全能帮手”。



四川省人大代表刘春香

这类专业人才需掌握营养评估、慢性病配餐、适老食品应用等技能，能为老年人建立家庭营养档案，记录饮食禁忌、口味偏好及血糖、血压等指标，甚至将医院的营养治疗延伸至家庭。“比如高血压老人要低盐低脂，糖尿病老人需控制碳水，配餐师会把这些需求融入日常三餐，还能提供营养科普和筛查服务，发现问题及时转诊。”刘春香补充道。

这样的专业岗位，当下养老市场需求有多旺盛？刘春香直言，当前养老服务市场呈现“基础服务需求旺盛，专业细分供给不足”的鲜明特征，老年营养配餐正是其中的关键缺口。

她介绍，在老年营养配餐服务推进中，中江县充分盘活国有闲置资产、依托自主商业体资源，建成12个标准化老年助餐点位，构建起“1+11”助餐服务网络，专门为全县60周岁及以上老年人提供营养配餐服务，目前月常态化服务老年人约1.2万人次。“不管是城市老人对营养搭配的高要求，还是农村老人对专业配餐指导的迫切渴求，都充分说明老年营养配餐师必将成为养老服务市场的‘香饽饽’。”

当下有基础缺专业

未来五年需按下人才培育加速键

事实上，四川养老服务已具备一定基础。从全省层面来看，近年来多部门协同推进老年助餐服务发展。截至2025年12月，全省累计投入财政资金1.18亿元，支持113个县（市、区）建设148个社区老年助餐网络，县级行政区覆盖率61.7%，共有示范性老年助餐点1816个。2024年，民政厅等11部门还联合印发《“蜀适幸福食光”老年助餐服务三年行动计划（2024—2026年）》，明确用三年时间构建覆盖城乡的助餐服务网络。更值得关注的是，2025年12月25日，《四川省社区老年助餐服务规范》已正式发布实施，从资质、场地、人员、餐食安全等方面明确统一标准，为服务提质提供技术支撑。



刘春香和老人们在一起

但刘春香坦言，当前最大短板是专业人才匮乏——全省尚无独立持证的老年营养配餐师，现有服务多停留在“吃饱”层面，难以满足老年人个性化、科学化的营养需求。今年省两会上，刘春香呼吁打造“专业分工+规范服务”的志愿团队，让乡村养老助餐服务既高效又安心。一方面，组建厨师、物资、后勤三类专业化志愿者队伍；另一方面，由民政部门联合市场监管、卫健部门开展专业培训，制定助餐服务全流程标准，通过自查与定期巡查相结合，全力守护老年人“舌尖上的安全”。

如果锚定四川“十五五”规划，老年营养配餐师还将如何守护银发餐桌？刘春香则给出清晰落地思路：一是联合职业院校推行“订单式培训”，按需求设置营养评估、慢性病配餐等实用课程，建立专业考核与资格认证体系，颁发从业证书；二是将该职业纳入县域紧缺目录，出台扶持政策、设立专项资金，落实培训补贴与岗位奖励，增强从业者获得感；三是多渠道宣传职业价值，开展公益配餐活动，依托“中江表嫂”品牌打造细分服务子品牌，提升公信力。

“四川有千万需要守护的老人，老年营养配餐师，恰是未来五年帮老人守住健康、拥抱美好晚年的重要路径。”在刘春香的期待中，这一新兴职业未来会走进四川城乡的各个角落，既稳稳守护老人们的“舌尖健康”，持续激活“银发经济”的多元可能，让每一位老人都能在日常三餐里，体会到晚年生活的踏实与温暖。

（图片由受访者本人提供）

编辑：王飞

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