寻味中国·射洪野香猪｜ 听音乐、吃水果、喝山泉

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▲  射洪野香猪

       自然孕育，匠心养成，地标香猪，味传天下

       射洪野香猪作为四川省遂宁市射洪市特产和中国国家地理标志产品，以其独特的生态养殖模式（全年放养、食果草、饮山泉）、卓越的肉质特色（皮薄肉厚、氨基酸丰富）和严格的质量标准（450天以上饲养、低温排酸），成功从濒危地方物种转型为高端农产品品牌。自2013年获地标保护以来，它不仅带动了当地数千农户增收、形成年产值超3000万元的产业规模，更成为射洪县乡村振兴的亮丽名片，生动诠释了“保护地域特色、提升产品价值、赋能乡村发展”的地理标志核心价值，是生态效益与经济效益协同发展的典范。

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文字整理 | 谭晓冰

评论员文章 | 苏东华

值班责编| 童铃

签审 | 黄河

本社交平台蓉城12月15日电

       在四川盆地中部的射洪市，一片丘陵起伏、林泉秀美的土地上，一种名为“射洪野香猪”的珍稀猪种，正演绎着从濒临消失到名扬全国的传奇故事。这不仅是关于一只猪的“逆袭”，更是一部融合自然馈赠、科技拯救与乡村振兴的生动篇章。

      射洪野香猪，原是当地群众自养自食的“土宝贝”，由野猪与香猪杂交选育而成。它们野性十足，抗病力强，肉质鲜嫩，皮薄肉厚，肌肉大理石纹分布均匀，氨基酸含量远超普通家猪。然而，随着外来猪种的引入和市场冲击，这一本土物种逐渐被边缘化，种群不断萎缩，一度濒临灭绝。到2007年，射洪野香猪仅零星存于农户家中，几乎成为记忆中的味道。

      转机出现在2007年。射洪引入龙头农业企业，启动了一场艰辛的“物种抢救行动”。科研人员深入山林，寻找残存的野香猪种源，通过科学选育和生态养殖，让它们在射洪的林地、果园中重获生机。更令人称道的是，当地独创了“吃水果、蔬菜、牧草+喝山泉+听音乐=快乐水果猪”的养殖模式。在这里，野香猪全年放养于丘区坡地，以菊苣草、陈艾等野生中草药为食，辅以新鲜水果、蔬菜和麦麸补饲，饮用的则是清澈的山泉水。这种回归自然的养殖方式，不仅让猪肉品质极佳——脆嫩多汁、鲜香无腥，更实现了环保与效益的双赢。

      2013年9月26日，对射洪野香猪而言是一个里程碑式的日子。原国家质检总局正式批准对“射洪野香猪”实施地理标志产品保护，划定了射洪县30个乡镇为产地范围，并制定了严格的质量标准：饲养期需超过450天，出栏体重不低于70公斤，屠宰后需经12-24小时低温排酸……这些规定，不仅守护了产品的独特品质，更赋予了它“国字号”身份。自此，射洪野香猪从地方特产跃升为国家认可的高端农产品。从西博会“最畅销产品奖”到有机认证，再到国际侏罗纪大会专用产品，荣誉纷至沓来，射洪野香猪成了射洪县的一张金色名片。

      如今，走进射洪的丘陵林地，仍能看到成群结队的野香猪自由奔跑。它们额头带白斑，毛色黑白相间，在自然中快乐生长。而这些猪肉，经过标准化屠宰、排酸、分割，最终成为消费者餐桌上的美味佳肴。每一口鲜香，都凝聚着射洪的山水灵气与人文匠心。

      射洪野香猪的故事，是一个关于坚守与创新的故事。它告诉我们：保护地方物种，就是守护一方水土的灵魂；用好地理标志，就能点“土”成金，为乡村振兴注入持久动力。这头从历史中走来的“野香猪”，正奔跑在更广阔的致富路上。

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东华时评 | 守护地标味道，赋能乡村振兴

——从射洪野香猪看地理标志的价值

      射洪野香猪获评国家地理标志产品已近十年，它的发展历程，为我们提供了一个观察地理标志如何赋能乡村振兴的鲜活样本。这不仅是关于一只猪的“身份认证”，更是一场关于品质、品牌与产业的深刻变革。

      地理标志，守护的是“一方水土一方味”。射洪野香猪之所以独特，根源在于其“产地不可复制性”。射洪县独特的丘陵地貌、温和气候、丰富林地与山泉资源，构成了野香猪生长的绝佳环境。地理标志保护，正是对这种“自然天赋”的法律确权。它通过划定产地范围、规范饲养流程、设定质量标准，将产品与产地深度绑定，确保了“离开射洪，便无此味”。这种保护，本质上是对地域生态与文化传统的尊重，让“靠山吃山”有了现代意义上的品质背书。

       品质标准化，从“土特产”到“高端品”的关键一跃。过去，许多地方特产虽口碑好，却难以走出“小而散”的困境。射洪野香猪通过地理标志的“质量技术要求”，实现了从养殖到屠宰的全程标准化：450天以上饲养期、70公斤出栏体重、低温排酸工艺……这些硬性指标，让产品品质稳定可控，赢得了市场信任。标准化不是抹杀个性，而是将传统经验转化为可复制、可验证的生产体系，为产业化规模发展奠定了基石。

       品牌化运营，让“好产品”卖出“好价钱”。地理标志是一张金字招牌。射洪野香猪凭借这一标志，不仅获得了有机认证、国际会议指定用品等荣誉，更实现了品牌溢价。它不再是普通的“猪肉”，而是承载着生态健康、传统风味的高附加值商品。品牌化带动了产业链延伸——从养殖到加工、销售，再到乡村旅游体验，形成了一二三产融合的良性循环。农民从单纯养殖者变为品牌受益者，收入结构得以优化。

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        产业联动，激活乡村振兴内生动力。射洪野香猪的成功，最可贵之处在于其带动效应。这正是地理标志产品的社会价值所在。它以特色产业为核心，激活了当地林地资源，带动了种植、物流、旅游等相关产业，形成了“以一业兴百业”的格局。这种发展模式，既保护了生态环境（全年放养、种养结合），又实现了经济效益，为丘陵地区乡村振兴探索了一条可持续路径。

     射洪野香猪的故事启示我们：地理标志产品是连接自然遗产与现代农业的桥梁。在消费升级的今天，消费者越来越追求安全、特色、有故事的产品。各地应深入挖掘本土资源，通过地理标志保护，将特色农产品从“沉睡资产”转化为“活跃资本”。同时，必须坚持“质量为先”，避免“贴标滥竽”，真正让地标产品成为品质的象征、乡愁的载体、致富的引擎。

       未来，期待更多如射洪野香猪般的“地标明星”涌现，在中国广袤的乡村土地上，书写更多“绿水青山”转化为“金山银山”的生动故事。