四川手机报0916下午版（2025）

四川手机报

近日，预制菜再次站上“风口浪尖”。关于预制菜的讨论引发广泛关注。9月15日，相关餐饮企业宣布将多款餐品改为门店现做。

让预制菜真正成为“阳光下的一盘菜”，还有哪些问题必须厘清？

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★热点导读★
◆9月17日，成都地铁双线齐开
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★封面热读★

>>问题一：如何定义预制菜？

业内人士指出，此前预制菜的概念较为宽泛，即食、即热、即烹、即配四大类都被归为预制菜范畴。

2024年3月，市场监管总局等六部门出台《关于加强预制菜食品安全监管 促进产业高质量发展的通知》，首次在国家层面对预制菜的定义和范围进行了明确。

根据该通知，预制菜不允许添加防腐剂，不包括主食类食品，也不包括可直接食用的蔬菜（水果）沙拉等凉拌菜。此外，中央厨房制作的菜肴，也不属于预制菜。

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>>问题二：商家使用预制菜该不该告知，如何告知？

不少消费者在采访中表示，自己不抵触餐厅使用预制菜，但必须给预制菜“亮明身份”，充分保障消费者的知情权和选择权。

消费者权益保护法规定，消费者享有知悉其购买、使用的商品或者接受的服务的真实情况的权利。去年市场监管总局等六部门也明确提出，大力推广餐饮环节使用预制菜明示。

目前，也有一些餐饮企业开始积极尝试预制菜明示告知。例如某品牌企业就根据实际加工情况，将菜肴分为“餐厅现做”“半预制”“复热预制”三类，受到消费者好评。一些连锁餐饮企业的点单小程序上已经出现“新鲜肉类、蔬菜制作”或“央厨制作”等标识。

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>>问题三：防腐剂、添加剂等安全问题如何监管？

预制菜的工业化生产流程，让不少消费者对防腐剂、添加剂等问题存在担忧。

渝乡辣婆婆创始人李进飞告诉记者，根据市场监管总局等六部门发布的通知，预制菜不允许使用防腐剂，而且预制菜通过冷冻、冷藏等贮存条件和杀菌处理，也没有使用防腐剂的技术必要性。

那么，相比预制菜，热锅现炒的菜肴是否更加安全和健康？

在北京工商大学食品与健康学院特聘教授罗云波看来，菜品健康营养的关键不在于是否预制，而在于食材本身，以及制作方式、环境和流程是否规范、卫生、合理。

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★纵览天下★

地铁：成都地铁17号线二期、10号线三期（武侯祠站-太平园站）将于明日（9月17日）上午10:00正式开通初期运营 mala.cn/t/16795199

农村：2024年农村居民人均可支配收入达到23119元，城乡居民收入比由2020年的2.56∶1降至2024年的2.34∶1。

丰收节：四川庆丰收活动安排出炉！今年，全省将从三个层面开展110余项庆丰收活动，其中四川省庆丰收主场活动将于9月23日（农历秋分）在德阳市罗江区略坪镇长玉村举行，有这些看点 mala.cn/t/16795202（川网传媒·四川手机报记者 刘瑞强）

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数据：9月16日，四川省统计局发布2025年1—8月四川省国民经济主要指标数据。数据显示，1—8月，全省规模以上工业增加值同比增长7.2%，增速比全国快1个百分点；全省实现社会消费品零售总额18761.4亿元，同比增长5.7%，增速比全国快1.1个百分点。

天气：16日早间，成都雷声阵阵，暴雨如注。16日15时50分，四川省气象台升级发布暴雨黄色预警，16日20时到17日20时，巴中、南充、遂宁3市，广元、绵阳、德阳、成都、资阳、内江6市东部，达州、广安2市西部，乐山南部的部分地方有暴雨，局部大暴雨，个别地方累计雨量可达220～260毫米，最大小时雨强70～100毫米；盆地北部的部分地方有短时阵性大风。另外，凉山州东北部局地有大雨到暴雨。而在19-23日，整个雨区北抬，盆地北部的广元、绵阳、巴中、南充等地还有持续的大雨到暴雨天气过程。此次过程具有持续时间长，影响范围广，局地雨强大等特点，需格外警惕山洪泥石流滑坡等次生灾害的发生。

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暖闻：一根牙签帮老人抢回25万损失！近日，成都地铁天府三街站内一位老年乘客突然向工作人员求助，票亭工作人员连忙帮助查看，只见老人手机屏漆黑、只有几行白字：“系统正在对接银联中心……”值班站长徐林辰闻讯马上跑到现场，试图关机，阻断信号传输，手机却如“死机”般一动不动。突然，徐林辰想到自己裤包里还有一根没用的牙签，他立马掏出，把手机卡取了出来，切断手机与诈骗分子的联系通道。民警赶到后确认这确实是一起电信诈骗案件，老人卡内30万已有5万被转出。这波“教科书级”反诈操作得到民警的肯定。

通报：成都警方通报，25岁女孩黄某于9月8日晚在绿道骑行后自缢，现场所留遗书表明其生前存在厌世倾向。未发现其被侵害迹象，已排除刑事案件。网传其为“外卖骑手”的信息与事实不符 wap.scsjb.cn/qcnf（川网传媒·四川手机报记者 刘瑞强）

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体育：9月16日，清华大学2026年社会科学学院接收优秀应届本科毕业生免试攻读研究生综合考核名单公示，中国乒乓球队运动员孙颖莎、王曼昱榜上有名。

公司新闻：安踏反腐！8个月辞退74名严重舞弊员工！46人涉嫌违法犯罪移交司法机关，其中包含总裁级1人，总监级14人 mala.cn/t/16795185

昆明：近日，昆明市盘龙区自然资源局作出一份行政处罚决定书，云南金陵陵园有限责任公司存在超出土地证证载范围，在未经批准的情况下，分别于2021年、2023年擅自占用居民小组集体土地建设墓穴，被责令退还违法占用的7952.34平方米集体土地并罚款91万元。

湖南：日前，湖南东安发生持刀伤人案件，一男子阻止嫌疑人行凶时被刀刺不幸身亡。嫌疑人12日被警方抓获，该刑事案件导致3死1伤。

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以色列：美国国务卿鲁比奥15日访问以色列，与以总理内塔尼亚胡举行会晤，表示美方将“坚定不移地支持”以色列。数小时后，以军于当天夜间出动，对加沙地带北部城市加沙城发起地面进攻和猛烈空袭。

赞比亚：当地时间15日，赞比亚地方法院判处两名男子两年有期徒刑并服苦役，罪名是企图使用巫术谋杀总统。法庭认定两人持有符咒（包括一只活变色龙、一条动物尾巴和12瓶调和物），并企图用这些物品诅咒赞比亚总统希奇莱马令其死亡。赞比亚1914年颁布的《巫术法》将施行巫术定义为假装行使任何种类的超自然力量、魔法或蛊惑，意图造成恐惧、烦恼或伤害，最高可判处三年监禁。

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责编：杨语辰 编辑：何亚男

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