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十四部门餐饮新规9提校园食品安全 学校食堂拟公开制作过程

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发表于 2017-9-28 15:58 | 显示全部楼层 |阅读模式
9月28日,国务院食安办等14部门下发文件,提升餐饮业质量安全水平。记者了解到,《国务院食品安全办等14部门关于提升餐饮业质量安全水平的意见》覆盖了从农田到餐桌,从服务到监管的餐饮质量提升的内容。包括明确网络餐饮必须有实体店和许可证,以及在繁华商业区、A级旅游景区等重点区域“明厨亮灶”全覆盖等。此外,在监管层面,将加大无证餐饮和户外餐饮摊点的整治力度。

记者注意到,在这份4000余字的《意见》中,至少9次明确提到包括幼儿园在内的学校食品安全问题,要求以学校(含幼儿园)食堂、大型和连锁餐饮企业、中央厨房、集体用餐配送单位等为重点单位,提升“明厨亮灶”覆盖面。推进食品原辅料及其来源公示,公开加工制作过程,提升环境卫生质量,开展“明厨亮灶”示范建设,提高公众参与度和社会公信力。

据国家食药监总局透露,这一文件是国内首次大力度、全范围、多角度的提升餐饮业的质量安全水平。该文件是近几年,对于餐饮行业的监管问题、发展问题、服务问题的纲领性文件。其中涉及五大方面:落实主体责任、提升监管水平、开展提升行动、提升餐饮业创新发展水平和如何实施。

《意见》中强调,对于网络订餐,要确保入网餐饮服务提供者具有实体店和食品经营许可证,保证公示菜品和信息真实、加工菜品规范安全、食品容器和餐具清洁无毒、配送过程食物不被污染、消费者投诉及时处理。加强网络餐饮服务监督检查和网上监测,严厉查处处违法违规行为。

《意见》明确,要加大无订证餐饮和户外餐饮摊点整治力度。严厉查处处使用来源不明食品原料病死或者死因不明、未经检验检疫或者检疫不合格的肉类及其制品加工制作食品,以及消费欺诈等违法行为,严厉打击假冒伪劣、掺杂使假、非法添加、超范围超限量使用食品添加剂和购买使用“地沟油”等违法行为。建立联动联查、行刑衔接工作机制,形成严惩重处的高压态势。涉嫌犯罪的,移送公安机关,依法追究刑事责任。

《意见》中明确要制定并完善监管制度标准体系。其中,进一步健全餐饮服务食品经营许可、网络餐饮服务监管、餐饮服务量化分级管理、学校(含幼儿园)食堂食品安全监管、民航运营、铁路运营食品安全管理等规章制度。修订餐饮服务食品安全操作规范。完善餐饮食品安全标准体系,推进餐饮服务团体标准和特色餐饮地方标准建设。

《意见》还明确餐饮业质量安全提升主要是部署开展食用农产品质量安全提升行动、“放心肉菜示范超市”创建行动、量化分级提档升级行动、“明厨亮灶”质量提升行动和餐饮食品安全示范创建行动等五项提升行动。

其中,将以繁华商业街区、A级旅游景区等为重点区域,以学校(含幼儿园)食堂、大型和连锁餐饮企业、中央厨房、集体用餐配送单位等为重点单位,提升“明厨亮灶”覆盖面。

对餐饮服务提供者全部实行量化分级评定。80%的大型餐饮企业、学校(含幼儿园)食堂的量化等级达到良好以上。进一步完善餐饮服务量化分级公示制度。将餐饮食品安全量化等级纳入星级饭店、A级旅游景区等评定的重要内容。
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发表于 2017-9-28 16:35 | 显示全部楼层
校园食品安全是大家关注的重点,我区已基本实现了明厨亮灶。
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发表于 2017-9-29 12:29 | 显示全部楼层
关键在于落实
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手机网友  发表于 2017-9-29 12:30
国家政策好,孩子们在学校吃不饱。
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手机网友  发表于 2017-9-29 12:34
送学校的菜肉都是有人承包了的,平民百姓是不知道内情的
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手机网友  发表于 2017-9-29 12:53
赞成
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手机网友  发表于 2017-9-29 12:56
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手机网友  发表于 2017-9-29 12:56
全力支持,学校食堂应该向社会招标,现在的食堂有猫腻,都是学校干部的亲戚在搞,我的孩子在读小学,中午在学校吃饭,我去看过几次,看不见食堂,用桶挑到教室门口来吃,挑一挑来,挑大半挑回去,因为是校长的亲戚,老师,学生,家长敢怒不敢言!

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说的对 现在是关系户 有关系好办事 俗话说肥水不流外人甜…  (2017-9-30 09:56)  回复
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说得对,我女儿她们在学校饭都吃不饱,还有打菜的女人特别凶,有个男生饭没吃饱,又去打二次,结果那打菜的女人不给打,还说吃那么多干嘛,国家的补助哪去了,而且我们自己也给了生话费的,菜里面今常还出现虫,希望教育部好好管一下  (2017-9-29 17:43)  回复
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手机网友  发表于 2017-9-29 12:57
早该管了
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手机网友  发表于 2017-9-29 12:57
国家应该监管所有的学校……这社会贪污的太多了!孩子在学校吃不饱是在太多!
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手机网友  发表于 2017-9-29 12:57
早点管
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手机网友  发表于 2017-9-29 13:03
我家的孩子6岁,一扽6块钱,有的时候吃灰面粑

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手机网友
这么便宜?  (2017-9-29 19:06)  回复
手机网友
现在在外面吃灰面粑也不止六元,关键是要健康卫生。想要好多肉不太可能,就算是肉也不太卫生吧。  (2017-9-29 17:17)  回复
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手机网友  发表于 2017-9-29 13:04
学校的食堂关系着孩子的健康,强力要求明厨亮灶,用健康食品,确保下一代的平安幸福!
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手机网友  发表于 2017-9-29 13:04
这个很有必要,这样,孩子们在学校的生活才能让我们家长放心!
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手机网友  发表于 2017-9-29 13:08
我的儿子在读小学六年级,老师安排他们去抬饭菜,排的最后添饭,经常吃不饱,好吃的到他们就没有了,有一天就一颗肉
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手机网友  发表于 2017-9-29 13:11
国家早该来管理了!学校里面的菜,肉都是下等品!吃了对孩子都不好!
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手机网友  发表于 2017-9-29 13:16
太好了这样
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手机网友  发表于 2017-9-29 13:16
国家的政策真的太好,只是每一项好政策在下面都变了样,真正的贫困老百姓都得不到实惠,这还是要上面好好监管好。

点评

就是,给你一个  (2017-10-10 17:38)  回复
就是,给你一个  (2017-10-10 17:38)  回复
就是,给你一个  (2017-10-10 17:37)  回复
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手机网友  发表于 2017-9-29 13:21
国家政策好,学生在食堂里还是吃不饱。环境卫生也不好。
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手机网友  发表于 2017-9-29 13:26
我家女儿的学校食堂吃了拉肚子。
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