水泡皮蛋配料

dsyy123 · 发表于 2016-11-29 16:47

昨日发的水泡皮蛋配料贴不见了，今日补上，供网友试用。[水6斤，生石灰3两，食用碱5两，食用盐7两]。其它香料如花椒，八角，柏树叶等自加，熬制时生石灰先发散。这是50个蛋浓度配料。泡8天就行了。

青华郎 · 发表于 2016-11-29 16:53

超市买皮蛋得了

青华郎 · 发表于 2016-11-29 16:53

盐皮蛋?

A无名 · 发表于 2016-11-30 10:11

这是啥子皮蛋的配料赛

combiwu · 发表于 2016-11-30 11:49

是不是要要烧开，冷了以后泡？

dsyy123 · 发表于 2016-12-1 18:54

泡8日的皮蛋

勤学志 · 发表于 2016-12-1 21:29

本人做过石硫合剂照你的方法 50个皮蛋的钱不够买锅

dsyy123 · 发表于 2016-12-2 05:56

勤学志发表于 2016-12-1 21:29
本人做过石硫合剂照你的方法 50个皮蛋的钱不够买锅

我说过是用铁锅。不是锑锅，不是合金锅。

dsyy123 · 发表于 2016-12-8 09:12

提示；要试泡的朋友请注意，现在日平均温度较低，要多泡1至2天。

combiwu · 发表于 2016-12-8 12:35

吃不惯呈黄色的皮蛋，感觉和很腥臭。还是那种黑色的好

dsyy123 · 发表于 2016-12-8 13:14

combiwu 发表于 2016-12-8 12:35
吃不惯呈黄色的皮蛋，感觉和很腥臭。还是那种黑色的好

你就煮熟吃，就是名符其实的盐皮蛋。

不怕死的 · 发表于 2016-12-13 15:21

{:5_156:}

山村渔夫 · 发表于 2017-7-1 20:20

谢谢朋友的大公无私公布配方

山村渔夫 · 发表于 2017-7-2 01:40

山村渔夫 · 发表于 2017-7-2 18:39

山村渔夫发表于 2017-7-2 01:40

上帖回复中有些错误，现予以纠正。

手机网友 *发表于 2017-7-16 09:36* · 发表于 2017-7-16 09:36

这个配方挺简单，就是不知道效果怎样，有试过的吗?

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