营山美食之-黑山羊

巴国营人 · 发表于 2016-10-18 17:24

营山县地处四川盆地东北部，隶属四川省南充市，是南充的东大门，与蓬安、仪陇、平昌、渠县四县接壤，有着东出达州通湖北，南向广安达重庆，西至南充进成都，北上巴中望秦川的地理位置。
营山县是成渝南三角经济区的重要支点，是南充、广安、达州、巴中四个地级城市经济辐射的腹心重镇，是南充确立率先建成大城市的三个县市之一。
营山境内物产物产丰富，美食众多，远近闻名的有“营山凉面”“营山红油”“营山板鸭”“小桥水滑肉”“营山米粉”“通宝牛肉”等等。一提起营山就让人心生向往“垂涎三尺”，但是营山黑山羊却鲜为人知，今天就来让大家了解咱们营山另一道美食佳肴-黑山羊。

四川省南充市营山县素有养殖黑山羊的传统，营山黑山羊也是四川南充著名的特产之一！已经荣获“地理标志证明商标”称号。

营山黑山羊产地范围为四川省南充市营山河流域的丘陵地区及营山县内的蓼叶寨山、太蓬山、邓家梁山、大庙、灵鹫、双流、复兴、老林等地区！
营山县黑山羊其特征为：毛呈黑色，毛短有光泽，体型中等，颈肩结合良好，背膘宽平，四肢粗壮，蹄质坚实，99%有角，有胡须，部分有肉垂；肉质柔嫩多汁，脂肪分布均匀，羊肉风味独特，尤其膻味浓烈，营养丰富；皮张面积大，板皮厚薄均匀、质地柔软、平整细致、富有弹性，致密度高，延伸率大，扩张性强，出口的黑山羊板皮一、二级占82%，在清末时就通过重庆销往了欧美各国。

以上就是咱们营山黑山羊的简介，如果大家再提起羊肉，一定要记得咱们营山也是产羊之地，在家门口也能吃上质嫩爽口，回味无穷的羊肉了。{部分简介来自百度及营山第一网，感谢营山第一网供图}