————2016年首届蓬安河舒豆腐美食文化月15日开幕——四大活动————

蓬安睡佛

2016年首届蓬安河舒豆腐美食文化月15日开幕

  2016年01月11日 来源: 华西都市报

四大活动

　　1月12日·探访组织中央、省、市、县各大新闻媒体、网站、自媒体代表，组成“蓬安河舒豆腐探源行”大型全媒体采风团，前往蓬安县河舒镇河舒豆腐生产源头，探访河舒豆腐的生产过程，邀请河舒豆腐非物质文化遗产传承人代表，讲解河舒豆腐背后的历史文化传承故事。

　　1月15日·演出首届河舒豆腐豆腐文化月活动开幕将有丰富多彩的文艺表演，国内著名曲艺演员、优秀主持人将亮相开幕式，蓬安本土特色的节目也将登台表演。

  　1月15日·研讨来自高校的营养学教授、四川烹饪协会专家、主管部门领导、电商公司专家、媒体代表及餐饮、旅游、外宣相关单位代表将齐聚一堂，就豆腐文化进行研讨。

　　1月22日·比拼将举办豆腐厨艺大赛，来自不同地域的豆腐烹饪高手将同台比拼、一展风采。

2016蓬安河舒豆腐美食文化月15日开幕！

时间：1月15日9：30--10：30

地点：蓬安相如文化广场

开幕仪式 河舒豆腐赋首秀

据“2016蓬安河舒豆腐美食文化月”组委会相关负责人介绍，蓬安河舒豆腐缘起清朝顺治年间，香远绵长。主要分布在河舒、锦屏和相如三个场镇，有40多家生产制作商家。此次由蓬安县人民政府主办，华西都市报·华西城市读本承办的2016年首届“蓬安河舒豆腐美食文化月”活动，将于本月15日上午9点半盛大开幕。国内著名曲艺演员、优秀主持人叮当将亮相相如文化公园举行的开幕式，蓬安本土特色的节目也将登台表演，更有主题国学诵读《蓬安河舒豆腐赋》首秀。

时间：1月15日15：00--17：30

地点：蓬安相如饭店三楼

豆腐开会 省内专家齐聚集

豆腐具有高蛋白质，在四川，南有南溪豆腐，北有河舒豆腐。即将在本月15日举行开幕仪式的“2016蓬安河舒豆腐美食文化月”的活动上，来自四川烹饪协会副会长或秘书长、四川大学或四川旅游学院（原四川烹饪高等专科学校）营养学教授、南充市政府经济顾问、嘉陵江流域豆腐品牌（剑阁豆腐代表等）、河舒豆腐商标持有人、外地豆腐经营者等将在大会上，对豆腐文化为什么长盛不衰？嘉陵江流域豆腐品牌（剑门、河舒豆腐等）如何取长补短共发展？面临的挑战和未来发展，河舒豆腐如何突围等问题，进行交流发言总结。

时间：1月22日

地点：蓬安新嘉华国际大酒店

狭路相逢 各家豆腐亮绝活

“河舒豆腐花样有188种，现在能全部做出来的，不多了。”河舒镇上一豆腐店老板告诉记者，现在河舒镇上，几乎每条街都能看到大大小小的豆腐店。在河舒人眼里，豆腐早已不仅仅是一种美食，而是一种艺术。具有敏感味觉的河舒人竟能将最普通的豆腐做出上百种味道，这就是著名的河舒豆腐宴。

而在此次文化月中，也将邀请河舒、相如、锦屏等场镇的豆腐酒家参与，进行河舒豆腐厨艺大赛。除此之外，组委会也特别邀请剑阁豆腐、宜宾沙河豆腐等省内知名的豆腐品牌商家厂家现场进行展示

从省内四个方向来的路线

南充地理位置

蓬安县地理位置

蓬安县河舒镇地理位置

我们相约在蓬安

蓬安睡佛

探秘河舒豆腐 美味萦绕舌尖

2016年01月12日 来源: 华西都市报 作者: 记者 陈俊君

　 传承百年的河舒豆腐，见证了蓬安的历史文化变迁。如何更好地传承和保护本土优秀文化，是蓬安县委、县政府正在探索的。

　　蓬安县人民政府主办，华西都市报·华西城市读本承办的“2016蓬安河舒豆腐美食文化月”，正是以“河舒豆腐”为由头，将蓬安名优小吃、人文风俗等有机结合起来，通过商贸、文化交流等多种形式，将“蓬安河舒豆腐”打造成蓬安又一商贸、旅游和美食文化品牌，全面提升蓬安城市品牌形象。

时间：1月12日

地点：蓬安县河舒镇

媒体采风 探秘豆腐水井

　　河舒豆腐，以上等大豆为原料，经天然地下水浸泡、采用传统磨浆工艺制作，其颜色似棉胜雪，质地如奶如膏，以绵软、白净、细嫩等特点久负盛名。而河舒豆腐系列菜品，也从过去的40种发展到如今的180多种，推出完全以豆腐为主原料的豆腐宴，使河舒豆腐名声大振。

　　河舒豆腐为何能“久煮不散”，为揭开大家的疑惑，1月12日，中央、省、市、县各大新闻媒体、网站、自媒体代表，将组成“蓬安河舒豆腐探源行”大型全媒体采风团，前往蓬安县河舒镇河舒豆腐生产源头，探访河舒豆腐的生产过程，还将邀请河舒豆腐非物质文化遗产传承人代表讲解河舒豆腐背后的历史文化传承故事。对专用井水水质检测化验，解开河舒豆腐好吃、绿色、营养价值高的谜底。

时间：1月15日9：30--10：30

地点：蓬安相如文化广场

开幕仪式 河舒豆腐赋首秀

　　“此次开幕式节目，我们大多都是围绕豆腐来进行编排的。”据“2016蓬安河舒豆腐美食文化月”组委会相关负责人介绍，蓬安河舒豆腐缘起清朝顺治年间，香远绵长。主要分布在河舒、锦屏和相如三个场镇，有40多家生产制作商家。此次由蓬安县人民政府主办，华西都市报·华西城市读本承办的2016年首届“蓬安河舒豆腐美食文化月”活动，将于本月15日上午9点半盛大开幕。国内著名曲艺演员、优秀主持人叮当将亮相相如文化公园举行的开幕式，蓬安本土特色的节目也将登台表演，更有主题国学诵读《蓬安河舒豆腐赋》首秀。时间：1月15日15：00--17：30地点：蓬安相如饭店三楼豆腐开会 省内专家齐聚集

　　豆腐具有高蛋白质，在四川，南有南溪豆腐，北有河舒豆腐。即将在本月15日举行开幕仪式的“2016蓬安河舒豆腐美食文化月”的活动上，来自四川烹饪协会副会长或秘书长、四川大学或四川旅游学院（原四川烹饪高等专科学校）营养学教授、南充市政府经济顾问、嘉陵江流域豆腐品牌（剑阁豆腐代表等）、河舒豆腐商标持有人、外地豆腐经营者等将在大会上，对豆腐文化为什么长盛不衰？嘉陵江流域豆腐品牌（剑门、河舒豆腐等）如何取长补短共发展？面临的挑战和未来发展，河舒豆腐如何突围等问题，进行交流发言总结。

时间：1月22日

地点：蓬安新嘉华国际大酒店

狭路相逢 各家豆腐亮绝活

　　“河舒豆腐花样有188种，现在能全部做出来的，不多了。”河舒镇上一豆腐店老板告诉记者，现在河舒镇上，几乎每条街都能看到大大小小的豆腐店。在河舒人眼里，豆腐早已不仅仅是一种美食，而是一种艺术。具有敏感味觉的河舒人竟能将最普通的豆腐做出上百种味道，这就是著名的河舒豆腐宴。

　　而在此次文化月中，也将邀请河舒、相如、锦屏等场镇的豆腐酒家参与，进行河舒豆腐厨艺大赛。除此之外，组委会也特别邀请剑阁豆腐、宜宾沙河豆腐等省内知名的豆腐品牌商家厂家现场进行展示。

抱团作战

打造特色产业综合体

　　傅笠是四川河舒豆腐餐饮管理有限公司、蓬安河舒豆腐食品有限责任公司总经理，他说：“虽然河舒豆腐至今已有2100年历史，但相比川北凉粉这些特色餐饮来说，还是起步较晚。”

　　在交谈中，他坦言，从接触河舒豆腐开始，今年已经是第八个年头。近年来，整个蓬安乃至南充，大小豆腐店如雨后春笋般冒出。如今的河舒豆腐已不再单纯停留在餐饮制作上，还涉及食品深加工，目前已在蓬安河舒工业园区建有食品厂，制作豆干等多种豆制品，推动整个产业链，使产品更加系列化，多样化。

　　傅笠说，接下来，河舒豆腐旗舰店还将进行陆续在北京、张家界、成都、重庆等地开设连锁店。“在店面外观上来说，将对字体、店招、服饰、装饰风格等方面进行统一制定。”为了保证整个原材料的新鲜度及口感，届时公司还将培训一批豆腐大师，到各地连锁加盟店。

　　接下来，河舒豆腐还将打造与观光、休闲、度假、旅游的综合体，并与其他企业合作，结合旅游业，共同打造蓬安特色文化产业。蓬安县质监局有关负责人表示，河舒豆腐成为国家地理标志保护产品后，将为当地再添一张具有代表性的“城市名片”，对提升传统品牌形象、促进特色经济发展起到重要的推动作用。接下来，河舒豆腐还将申报非物质文化遗产。

蓬安睡佛

“天下写赋第一人”大赞河舒豆腐

2016年01月12日来源: 华西都市报

词赋大家何开四为河舒豆腐作赋 盼其成蓬安三景

　　

河舒豆腐赋

何开四

　　悠悠岁月沧桑，郁郁河舒古镇。土地膏腴，五谷丰穰；豆腐一绝，天下其闻。夫河舒豆腐者，历史悠远，肇于大汉，乃司马之相传；百代弥新，冰清玉洁，为食府之所称。活色生香，倾倒海内饕餮之徒；金榜题名，荣列国家地理产品。

　　嗟乎，河舒古镇，民风淳厚；河舒豆腐，品质至尊。食材上乘，撷大豆之菁华；绿色环保，浸山野之泉水。手工制作，小磨旋天转地；一丝不苟，滤网去粗存精。旺火沸琼浆，石膏凝霜雪；汤锅漾清气，利刃割方正。观其色，美人肌肤，若脂若玉；抚其形，丝质风华，绵软柔韧。妙手庖厨，菜品丰赡；舌下生津，精彩纷呈：口袋怀胎并熊掌，麻辣糖醋共鱼香。百菜百味，协调色香味形质，美学情趣，通感眼耳鼻舌身。齿颊留香，颐养精神血脉；朵颐大快，豪气响遏行云。闾阎百姓之家，三餐常见之物；高堂大宴之膳，玉鼎美食之珍。

　　豆腐伴酒，弄琴吟诗，风雅蓬安山水；饮食载道，义理存焉，助力最美乡村。河舒古镇，千古风流；河舒豆腐，四海盛名！

　　有着“天下写赋第一人”之称的著名词赋大家何开四，日前欣然提笔，为蓬安河舒豆腐作赋。“蓬安是‘赋圣’司马相如的故乡，河舒豆腐相传又是司马相如所创，让我倍感亲切。”

　　1月11日，记者获悉，在1月15日举行的蓬安河舒豆腐美食文化月开幕式上，当地学生将上台，朗诵这首《河舒豆腐赋》。

通感眼耳鼻舌身

“天下第一赋”大赞河舒豆腐

　　何开四，四川省作家协会名誉副主席，四川省文艺评论家协会主席，鲁迅文学奖评委，茅盾文学奖评委。何开四与魏明伦、苍山牧云3人被《中华辞赋》杂志合称为“辞赋三大家”。全美中国作家联谊会主席、美籍华人冰凌先生更是评价其为：“天下写赋第一人”。

　　“邀请我写赋的人很多，让我为家族或者个人写赋的邀请，我都一概拒绝。”何开四说，此次为河舒豆腐作赋，主要基于两点。“一是蓬安历史悠久，是‘赋圣’司马相如的故乡，对我来讲有亲切感。河舒豆腐相传是司马相如所创，这赋予了它特殊的意义。”何开四说，“前些年，我到过蓬安，深感山川之秀美，人文之丰富。百牛渡江更是独一无二。豆腐佐酒，文人风流，河舒豆腐，有着特殊的文化含义。二是河舒豆腐能够满足各方面的需求。就像赋里所讲，美学情趣，通感眼耳鼻舌身。”何开四介绍，河舒豆腐，做法多样，样式美观，可以一饱眼福；制作过程水声、磨豆声，声声入耳；材质上乘，香气扑鼻；厨师技艺高超，入口美味；触摸如美人肌肤，若脂若玉。“饮食载道。如今，食物不仅仅要满足生理上的需求，填饱肚子，还要能满足文化、审美需求，这些都是河舒豆腐所具备的。”

文化底蕴作基础

盼河舒豆腐成蓬安三景

　　即将于1月15日开幕的2016蓬安河舒豆腐美食文化月上，当地学生将上台，朗诵这首《河舒豆腐赋》。当地县政府首次联手华西都市报、华西城市读本共同举办此次活动。在何开四看来，这是河舒豆腐走出四川、走向全国乃至全世界的大好机会。

　　“豆腐风靡世界，大家都在吃。四川豆腐中，麻婆豆腐、剑阁豆腐、西坝豆腐都比较出名，河舒豆腐品质很好，只是名气还欠一点。但河舒豆腐有文化底蕴，这是它的一大优势。”何开四说，“再好的东西，也会从不晓得到晓得，希望政府可以联合媒体，突出河舒豆腐的文化优势，让河舒豆腐进入四川几大名豆腐之列。”何开四还希望，河舒豆腐未来能够成为蓬安第三张名片。“到了蓬安，就一定要干这三件事：发思古之幽情，忆司马相如；看百牛渡江，荡气回肠；品河舒豆腐，大快朵颐！”

探访老井

河舒神秘井水

做出来的豆腐煮不烂

　　“这口井已经上百年历史了，‘河舒豆腐’的生产用水正是出自于此。”蓬安县河舒镇副镇长徐刚告诉记者，河舒豆腐有两大特点：一是绵软，端在手上东摇西晃不垮墩子，放在桌上仍端正不偏，放一天不流水，不变形。二是吃起细嫩，味道鲜美，吃后有回味，给人以爽适的感觉。“这两大特点都源于这井水。”

　　老井位于在蓬安河舒镇唐康村，井水长年不干。以前周围村民的生活用水，都靠这口老井。随着发展，家家户户自家有了自来水，便很少来此处取水。

　　其实村民也尝试过不使用井水，但同样的材料，工艺和技术，因为水质的不同，做出来的口感截然不同。“‘登山豆腐’是最考质量的，因为需要长时间高温蒸煮，一般的豆腐易碎，但加入井水的豆腐，却是久煮不散。”徐刚说。

　　为了保护老井，当地镇政府也是出台了定期清理、外围修复等一系列保护措施。为防止水资源被污染，政府要求在老井的两公里范围内禁止任何养殖场、化工厂，周围村落得排污系统，直接通过网管排污。

著名书法家题字

“我是河舒豆腐的粉丝”

　　本次古井保护中，将立一碑，上书“河舒豆腐老井”，题字者，正是全省有名的书法家、西华师范大学美术学院院长、教授刘清扬。这位中国书法家协会会员、南充市书法家协会副主席兼秘书长，说起河舒豆腐，瞬间变得像一个吃货。“我自己开车都去过好多次了，味道简直不摆了！”

　　说起为河舒豆腐题字，刘清扬掩饰不了兴奋之情。“10多年前，我家里的一个保姆，就是河舒镇上的，我跟河舒早有渊源。”刘清扬说，多年前，在朋友的介绍下，他来到河舒镇，在一个小棚子里，第一次吃到了正宗的河舒豆腐。“当时第一感觉就是震惊，没想到这种小地方还有这么好吃的东西，品种很多，各式各样。味道丰富，酸甜辣都有。”

　　刘清扬说，这些年来，他多次开车自驾游前往河舒，一饱口福。“这几年逐渐有了规模，高速路也通了，开车过去不到一个小时。”刘清扬说，“吃了好几十种，经常吃的就有十多种，对纸袋豆腐情有独钟。我还跟厨师学了点技术，但回来整不出当地的味道。”

　　刘清扬说，一个地方的特色食品，一定跟当地的水土有关。“所以保护好河舒豆腐老井，非常有必要。”柳清扬说，“我也是河舒豆腐的粉丝，希望一直能够吃下去。”

lbyzh

反正就是吃豆腐.我最爱吃家常豆腐了.打成小片,先过油,然后在来红烧,红烧时加点肉,这味道听起来就不错.

风尘、一布衣

lbyzh 发表于 2016-1-12 23:23
反正就是吃豆腐.我最爱吃家常豆腐了.打成小片,先过油,然后在来红烧,红烧时加点肉,这味道听起来就不错.

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