鱼肉的营养价值有哪些？

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大家都知道吃鱼很有营养，平时也经常吃，但是鱼的不同部位所含有的营养成分也是不一样的哦，下面盖象商城小编就来告诉大家鱼的哪些部位都有些什么营养吧！

我们最常吃的就是鱼肉了。鱼肉是减肥人士也可以不担心摄入的肉类，因为它富含优质蛋白，但脂肪含量低，容易消化吸收。同时，鱼肉中还含有钙、磷、钾、碘、锌、硒等无机盐，以及维生素A、维生素D及B族维生素等。鱼肉中有两种类型，一种是白色的鱼肉，它的腥味比较轻；而暗色的鱼肉腥味较重，但含有更多的脂质、糖原、维生素、酶类等。

鱼脑，其中富含被称为“脑黄金”的多不饱和脂肪酸DHA，还有磷脂类物质，有助于婴儿大脑发育，对辅助治疗老年痴呆症也有一定的作用。但鱼脑胆固醇含量较高，应控制食量。

鱼鳔，我们平时吃鱼的时候总是会把这部分给去掉，但其实它的营养价值与鱼翅、燕窝齐名，被称为“海洋之参”。鱼鳔含有生物大分子胶原蛋白质，有改善组织营养状况，促进生长发育，延缓皮肤衰老的效能，是理想的高蛋白低脂肪食品。海水鱼的鱼鳔壁较厚，通常制成干品，称为鱼肚。鱼肚制成的菜肴口感滑润、细腻，有浓厚感。

我们杀鱼的时候常常先把它周身的鳞片给刮掉，但其实鱼鳞含有胆碱，可增强记忆力；还含有多种不饱和脂肪酸，对防治动脉硬化、高血压及心脏病都有一定作用。对于刮下的鱼鳞，我们可以做成鱼鳞冻食用。

被称为“山珍海味”的鱼唇，多以鲟鱼、鲨鱼、鳐鱼上唇部的皮及连带组织干制而成，主要成分为胶原蛋白，营养成分有限。

小孩子吃鱼的时候总是对鱼眼情有独钟，而鱼眼中维生素B1和DHA的含量较高，但由于鱼眼体积很小，所以营养价值不大。

鱼尾，跟鱼肉的营养成分差不多；鱼骨，确实有补钙的作用，但人们吃得很少，鲨鱼的骨头会用来做成鱼骨粉。

虽然鱼的营养价值丰富，但盖象商城小编也要提醒大家，有部分人并不适合吃鱼哦！由于鱼的成分，痛风患者、出血性疾病患者、肝肾功能严重性损害者要少吃鱼；还有服用某些药物的患者，像扑尔敏、苯海拉明等为组胺受体拮抗药，吃鱼会造成头晕、胸闷等不良症状，病人还是要遵循医嘱哦。

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