达州城传统小吃地址指南
达州自古乃川东北重镇、巴渝文化、汉文化、川东文化相互融汇，众多餐饮传统小吃应运而生。大巴山人纯扑、豪爽、依据大巴山特色创立的诸多小吃经久不衰，有的甚而全国闻名。
达州传统小吃历史悠久，品种繁多，富有浓厚的地方特色。它是川菜下河帮(以达州、南充、广安菜为主)重要组成部分。在我国烹饪技术遗产的宝库中，占有重要的地位。
达州城传统小吃多是街摊经营，深受市民喜爱。四川街摊小吃以担担面（应是川渝面食的总称）最为有名，已被评选为中国十大面条。达州街摊小吃讲究复合调味技巧，形成多种风格，且随时令季节花样翻新。此外，经营点多选择在街檐小巷，或挑担托盘走卖。时间多是清晨与夜晚，给予上下班族或宵夜之人随意方便，经济实惠，深受市民普遍欢迎。
达州城传统小吃有的已香消玉殒。例：大王包子、川北黄凉粉、奶汤羊杂、炒米糖开水、红糖鸭儿糕、挞挞面、罗包面、棒棒鸡、罗汉菜、观音阁牛肉等。
达州城传统特别是街摊小吃是以个人或家庭为作业模式，上世纪50年代后期整齐划一为公私合营，日渐式微而成颓式。改开后，达州传统小吃如雨后春笋般出现于大街小巷。新世纪后，又呈下滑趋势。
而今尚存的达州城传统小吃，仍多以街摊形式出现，有的小吃是年过六旬的老人在制作，后继泛人。
新世纪后，达州相关部门举办过连续三届名特小吃评选活动，传统小吃除灯影牛肉外，其余榜上无名。也许，这些小吃难登大雅之堂而被忽视了。
抢救达州城传统小吃，这句话已无实际意义。时代在发展，更多的新派小吃引领着餐饮小吃的风骚。有的小吃注定了，只能成为永久的记忆！
前些天，有同学自北京来，不亦乐乎！他年过六旬，离家乡达州50年有余，鬓毛虽衰但乡音未改。有一个愿望，将达州的传统小吃够。我陪着他吃了几个早晨的达州小吃，另在同学相聚宴中安排一些。他啧啧称赞说，比北京的小吃好，也许是家乡的怀旧情结吧！
其实，家乡小吃在我们孩提时期就是一个梦！在我们走向暮年的时候，无论是在国内还是在海外，仍魂牵梦萦！
趁有的传统小吃尚在，特提供如下知名小吃品鉴地址按图索骥。
若有不足，请跟贴指正与补充。
1、锅盔：滨河路游园老城区段，帝主宫柴市街巷口，烟巷子朝阳路口；
2、面筋团：桑树巷黄桷树，大西街至箭亭子巷，凤凰山黄桷树；
3、油炸糕：桑树巷荷叶街口，烟巷子朝阳路口，建华巷；
4、烩面：箭亭子至滨河路游园巷（梨园坛茶坊右侧），大西街至箭亭子巷；
5、桐叶粑：滨河路游园西门大街段，院棚巷；
6、麻花：院棚巷；
7、油炸甜酥饼：院棚巷；
8、油茶：三圣宫美食街桑树巷口，滨河游园鸽子市附近；
9、肉汤丸：陈金贵汤丸门市，滨河游园鸽子市，大西街翠屏路口；
10、 糖油团：院棚巷、京剧团家属院对面滨河游园巷口；
11、 牛肉面：文家梁馨香牛肉面，长房牛肉面；
12、 杂酱面：荷叶街面对面馆，红旗路老地方酒楼下面叶姐老面馆；
13、 水八块：马蹄街下段，相关餐馆
14、 油炸面鱼儿：鹅市巷，西圣农贸市场，原针织厂农贸市场
15、 泡菜激胡豆：陈宫祠巷
16、 白糖鸭儿糕：烟巷子
17、 羊肉格格：三圣宫美食街泡师羊肉，各餐饮大排档
18、 三汇水八块：二马路，西圣农贸市场
19、 清明粑：（季节小吃）各包子店均有
20、 红糖馒头：大东街市医院门诊部对面
21、 酱肉大包子（生态猪）：烟巷子红旗路口，马蹄街中段
22、 水饺：惠芳水饺、王家水饺
23、 油条、糍粑块：各大街小巷
24、 油炸馓子：滨河游园流动摊贩
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发表于 2015-11-14 21:38
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