四喜豆腐

波拉波拉

豆腐：营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。
胡萝卜:含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症；胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈物质”，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠，通便防癌。
   主料:      北豆腐(一块)   青椒(半个)   胡萝卜(半根)   肉馅(一小碗)   
    辅料:        大葱   韭菜   虾皮   姜   鸡蛋清   水淀粉   蒜末   香油   橄榄油   盐   五香粉   十三香   鲜汤   酱油   鸡精   
制作流程：
1:将豆腐，青椒，胡萝卜，肉馅放在一起备用。

2:豆腐切成四块，肉馅放入葱末、姜末、五香粉、十三香、韭菜、虾皮、香油、蛋清、酱油一起搅拌均匀。青椒切成丁，胡萝卜也切成丁备用。
3:炒锅中倒入油，油温七成热时放入豆腐。
4:豆腐炸成金黄色捞出。
5:从每块豆腐中间横切一刀但不切断，将里面的豆腐挖出来。
6:把肉馅装入豆腐中。
7:再把豆腐合上，四块豆腐都装好肉馅以后，放到蒸锅中蒸十分钟。
8:另起锅放入油烧热以后，放入蒜末、葱末和姜末炒香。
9:然后倒入青椒丁和胡萝卜丁一起翻炒。
10:再淋上少许酱油，加入两烧鲜汤，放入少许盐和鸡精，撒人少许香油，用水淀粉勾芡即可。
11:将调好的汁浇到蒸好的豆腐上即可摆盘实用。
注意事项：

这道菜根据个人口味，可以在辅料上添加不同的食材，如：豌豆、彩椒、火腿等。切成小丁最后翻炒浇汁在蒸好的四喜豆腐上就可以了。口感会更加丰富、色彩更加绚丽。