吃货的世界你们懂吗............嘻嘻哈哈

青紫 · 发表于 2014-11-7 09:56

好多人都吃过麻辣烫，但是可以明确的告诉你，你是吃过麻辣烫，但是地道的麻辣烫你也吃过了吗？哈哈，很多人犹豫了吧，那就是了，要吃到好吃美味的麻辣烫，做工是非常重要的，下面告诉大家几条做麻辣烫要注意的问题：

第一、重庆小吃麻辣烫是很辣的，一般是放胡椒油，芝麻酱，很明显两种调料的辣度不同，根据个人喜好调理搭配，另外加上蒜油既可以杀菌消毒又可以起到美味效果。

第二、麻辣烫可以搭配很多绿色蔬菜,本文由帮卖网提供，但要知道搭配什么既美味又健康，搭配一般由菌类、肉类、蔬菜、豆类、蛋类（太多东西搭配反而会夺了原美味，所以搭配就显得非常重要，比如我们选择了的肉类是鸡肉，搭配的素菜类就不要有金针菇豆腐之类的）这种搭配更容易酸碱平衡，也符合食物多样化原则。

第三、加热麻辣烫的温度不要太高，太高的温度，火候来不及转化，麻辣烫就好了，这样的麻辣烫虽然熟的快，但是就没有想象的好吃了，当然这样做对空气污染也小，也可以防止脂肪高温氧化问题。

第四、麻辣烫的调料要做到健康低脂，那么刷菜的时候就不要放油，在调拌的时候放上适当的蒜油、芝麻油，这样一来，原料脂肪少，热量比较低。健康又可以保持好身材。

简单的给大家分享这些，希望对大家有用，感谢大家的阅读，住大家生活愉快。

青紫 · 发表于 2014-11-7 10:32

　麻辣烫是起源于四川、流传多年的地方特色小吃，也叫串串香。其最主要的特点就是其自身无可不烫，无味不有，从而深受广大消费者的喜爱。在气候阴湿多雾的川蜀地区，长年劳作的船工和纤夫，垒成灶台，支起瓦罐，就地取材，拔些野菜，放入花椒、辣椒等调料，涮烫食之。既可果腹，又可驱寒、祛湿。后来这种煮食涮烫食品的习俗得以沿袭，后来发展成了今天我们在大街小巷经常看到的麻辣烫了。