之南充冬菜

趁年轻疯一下下 · 发表于 2008-10-30 11:19

身为南充人，对冬菜不陌生吧，冬菜是南充地道的佳肴原料之一。做扣肉绝对少不了这东西。但是居然在成都的各大超市买不到冬菜，伤心。自贡，更不例外了。

更叫人愤怒的是，他们误把我们说的“冬菜”叫做“芽菜”，做出了一道“烧白”。烧白的味道我不敢恭维，至少我不爱吃拿东西，那东西和扣肉纯粹是两种风格，扣肉更让人回味许多。。。

我爱扣肉，更爱冬菜。。。冬菜当做下饭菜也是可口的，开胃健脾。。。爽呀，美滋滋滴。。。

可是，我在自贡就根本买不到冬菜，我想做出一道扣肉让我的同学开开眼呀，让他知道啥子叫南充风味，啥子叫余“味”绕梁三日。。。

老乡们你可以把它当做是一个商机，至少从市场上来说，它的潜力是无限的，四川的省会城市都难以看见南充冬菜，这说明个什么东西。。。机会还是尴尬，我想这二者参半吧。朋友们发挥你们的想像力，让冬菜充满世界，让肉香布满全球！

张家大小姐 · 发表于 2008-10-30 12:06

呵呵,我也因为在思念冬菜做了一个冬菜扣肉来吃.

不过这次做的颜色不是很好，下次再做好点.

先来谗谗你.

http://img13.tianya.cn/photo/2008/10/24/10540007_17480553.jpg

顺庆牛肉粉 · 发表于 2008-10-30 13:08

我个人觉得冬菜除了蒸扣肉好吃点以外，其他都不怎么样也！！！

我从南充带了2袋到深圳，至今还放在冰箱里“下儿”！！！

勇敢心 · 发表于 2008-10-30 13:08

QUOTE:

以下是引用顺庆一猫在2008-10-30 12:42:00的发言：

之前几年南充的冬菜在川内其他城市都有销售，但别的城市的

市民不习惯南充冬菜的味道，所以慢慢就没了市场，加之宣传

推广的工作可能没跟上，所以就买不到了。。。

我曾经在乐山和西昌听当地朋友讲，南充冬菜有股臭脚丫的味道。。。。

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臭脚丫，亏他们说得出来哟

网络耗子 · 发表于 2008-10-30 13:24

前几年南充的冬菜还比较有市场，不知道现在怎么了。还是宣传的不够！

顺庆一猫 · 发表于 2008-10-30 12:42

之前几年南充的冬菜在川内其他城市都有销售，但别的城市的

市民不习惯南充冬菜的味道，所以慢慢就没了市场，加之宣传

推广的工作可能没跟上，所以就买不到了。。。

我曾经在乐山和西昌听当地朋友讲，南充冬菜有股臭脚丫的味道。。。。

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嘉陵江东 · 发表于 2008-10-30 12:36

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寒江笠翁 · 发表于 2008-10-30 15:51

川南人不喜欢冬菜，我在泸州到处都买不到，好多人不知道什么是冬菜。

早儿2000 · 发表于 2008-10-30 19:39

南充的特产应该加大宣传力度，不能只在墙内香。[em01]

彬哥非常无聊 · 发表于 2008-10-30 21:55

冬菜这个特产我感觉一点都不“特”，我真怀疑当时怎么把冬菜称为特产了的。

liangfen · 发表于 2008-10-30 20:29

是的

超鸡鸡 · 发表于 2008-10-30 23:24

有的时候还吃到沙子.

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anzhi3120 · 发表于 2008-10-30 23:29

QUOTE:

以下是引用趁年轻疯一下下在2008-10-30 23:03:00的发言：

刚刚才回寝室，仔细的看了你们对“冬菜”的感受。。。甚至都有臭脚丫的说法了。。。

在这里我想说明几点：

1、“冬菜”既然能成为南充的特产，而且长时间的在南充城内一直占据着一定的市场，这说明它还是有它的优点的。

（1）“冬菜”因为它的制作方式不同，它的味道也千奇百怪，我在家去菜市场买冬菜都要看是哪家的，有的“冬菜”确实不敢恭维，但是有一家制作出来的“冬菜”非常香，特别是经过慢火蒸出来后，特别香，特别开胃。。。作为下饭菜确实可口。现在很多制作“冬菜”很不讲究所以味道很差，败坏了大家对“冬菜”的印象，这个需要有心人去寻找，那种好的制作方法。

（2）还有“冬菜”价格便宜，在市内很容易受到大家的亲睐。

2、“冬菜”作为南充的特产，有它的特别之处，其他城市没有“冬菜”的制作方法，他们制作不出来正宗的南充冬菜。

3、“冬菜”不能在南充外的地方发展我觉得有以下几个问题值得大家深思

（1）正是由于“冬菜”的制作方法没有讲究，其他城市吃不到正宗的南充“冬菜”，以至于还出现臭脚丫的说法，这当然发展不起切咯。

（2）正是由于“冬菜”的便宜，所以很多人不愿意投资，没赚头。而且在运往其他城市的时候还会产生其他费用增加它的成本，比如说运费。这一加起来，价格就很贵了，别个就不大愿意把钱去买这不熟悉又贵的吃的东西上去了。

（3）作为“冬菜”的成品扣肉没有让其他城市的人熟知，我相信他们尝试了扣肉的美味过后，不得不记住“冬菜”的香脆。

（4）宣传工作不到位，前面有友友已经提到。要让宣传做到位，就要让投资者看到冬菜所隐藏到的市场潜力。

结束语：要让正宗的冬菜流传全国，要让扣肉香满华夏。

支持楼主！】

我老家

圣庙垭（世阳的）

以前也是冬菜的主要生产加工基地之一，据说现在还有4~5年前的冬菜每没卖出去哟！现在都不整了。

好凡人 · 发表于 2008-10-30 23:44

我也爱吃南充冬菜。其实南充冬菜还是比较有名的也获得过一些奖项。但是南充冬菜还需在质量细节上多下点功夫，特别是嫩尖型的清洁和泥沙的问题，否则，是会被市场淘汰的。我一般只买碎粒型的。

趁年轻疯一下下 · 发表于 2008-10-30 23:03