鱼香肉丝

晴无月 · 发表于 2006-10-12 17:22

18楼也是道上的人啊，“辣锅温油”这也是炒肉丝肉片要掌握最基本方法，如果油温过高，肉就会偏老，口感比较“硬” ，有2种方法保持油温适当，1种是不用猪油在锅辣的时候到油，油刚冒青烟就下肉即可，但掌握不好往往菜会有股生清油味;另外一种可以青油冒一阵烟后放１／３比列的猪油降温，待猪油化完再放肉，炒肉丝用混合油能起到增色提味的作用．

lt9311 · 发表于 2006-10-14 09:49

“油用混合油，就是7分菜油3分猪油，这样能增色”，

的确是高手哈!

蝎子三仟 · 发表于 2006-10-15 16:03

hehe 这个不难可以尝试做下的

要抄社会 · 发表于 2006-10-16 23:35

看起来相当不错哈 [em01][em01][em01][em01]

xinbenshan · 发表于 2006-10-20 15:29

好做,明天就做个来吃.

象素之星 · 发表于 2006-10-20 16:51

我lp做的还能难吃了？

xuan123 · 发表于 2006-10-21 14:38

[em19][em20]

wxqeros · 发表于 2006-10-24 10:05

不错！我喜欢自己回家做做

牛将军 · 发表于 2006-10-24 15:54

嫁给我吧

〆尐尐．☆ · 发表于 2006-10-25 11:21

[em02][em02]

zjqmao · 发表于 2006-10-25 14:26

细丝的木耳,泡木耳加起了才好吃的嘛

陆地的鸟 · 发表于 2006-10-25 14:58

配上豆腐皮卷着吃。

bbdbb11 · 发表于 2006-10-27 13:32

鱼香肉丝,传统菜肴

三分毛利吃饱饭 · 发表于 2006-10-28 16:35

哈啦子都流出来咯。。。

阿杜 · 发表于 2006-10-28 16:49

已试效果较好[em03]

作人要厚道 · 发表于 2006-11-8 19:22

有点甜甜的,不习惯哈

[em03][em03][em03][em03][em03]

忧魂 · 发表于 2006-11-8 17:44

现在正好饿了,好想吃哦

555555555555

象素之星 · 发表于 2006-11-8 16:38

支持老婆！

[em29]

★紫轩★ · 发表于 2006-11-12 02:25

鱼香肉丝安逸``好吃`````

我最喜欢吃酸甜味道的东西了

比如说糖醋排骨啊等等``

鱼香肉丝鱼香肉丝

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