【行走乡间 · 榨油坊】

     行走在乡间，除了可以看那随处可见的绿，以及掩隐在绿中的农舍，偶尔还能嗅到随风而来飘飘渺渺并不十分真切的阵阵浓香，尤其是每年五月油菜籽收获后的那几个月里……

     循着那一阵阵的浓香走过去，定会走到榨油坊的跟前——有时是在场镇两头的某个地方，有时就是田畴之间的仅有一两间小门面里，或许前面还有一个小院子的地方。如果同行的是几个人的话，总会有那爱说话的先开口道，啊！好香……，之后，众人皆称“是”。话语之间所包涵往往是对丰收的众望所归，还有油汪汪食物就在跟前的幻觉——特别是在饭点之前肚子有些饿的时候。尽管知道那现榨的清油决不能马上喝进肚里，尽管现在食物并不匮乏、人们也竭尽所能在减肥，可骨子里还是觉得这香味里头的诱惑实在是有些大。 我这样描写吃的，不能说我就是老饕，绝不是！！我不但不是老饕，我向来对油腻食物兴趣全无。但是，在乡间阡陌上，我是真心喜欢榨油坊炒油菜籽的味道的，哦！我可是知道那是正在炒油菜籽才会有的香味无疑，因为我见过很多次！

     很多年前，我还见过那种最原始的古法榨油，记得是在一家中等规模的水碾房里，那场景跟现在很不相同。如今水碾房消失了，古法榨油也消失了。设想一下，如果现在的某个地方还有人偏偏不惜本钱，在传承使用这些老古董的话，研究民俗的、摄影的、怀古的、念旧的那是绝对的趋之若鹜，恐怕门槛都要给别个踢断吧！

     当然在现今的乡村榨油坊里，虽然用的是电动加上半人工操作的榨油机，比起那种原始的古法榨油进步了很多，可榨出的菜籽油（也就是清油）也是绝对的初榨油。

     这组片是我在前后一年多的时间里，同一家榨油坊，分三次拍得。