一品德风干鸡

麻辣彩妮 · 发表于 2013-9-16 10:24

“风干鸡”又名“刘皇叔婆子鸡”，相传三国时期，孙权为联合刘备拒曹，将妹妹孙尚香嫁给刘备，因刘备最爱吃鸡，孙尚香为满足刘备的喜好，发明了很多种做鸡的方法，其中冬天腌制的风干鸡最为刘备喜爱，行军打仗时又便于携带。据说赤壁之战后，孙尚香为了让刘备记住她的情意，自己亲自做了三十只风干鸡，让人专门捎到荆州送于刘备，刘备见鸡生情，思念起孙尚香的种种好处，竟想再回东吴。

内江“一品德风干鸡”始于清初年间，至今已有300余年历史，主要流传于内江周边，至今已有三百余年的历史了，它采用独特的祖传秘方和手工技艺，使得风干鸡的表面呈酱黄色，扑鼻的香味使人大增食欲，有着独特的风味，回味悠长，口感有劲，味道鲜美，有晶莹油润之样，可以用于家常小吃或招待亲朋好友时的开胃小菜，深受老百姓喜爱。

“一品德风干鸡”选果园散养的公鸡，用一品德特制的纯天然香料，从内到外用力均匀地涂抹在鸡身上，鸡胸可用细扦扦一些小眼，调料要均匀，然后放置（悬挂）在通风干燥的地方，自然风干约15天左右就可。其制作过程为：挑选活鸡—整形—漂洗干净—腌制—风干—整形包装。