1. 将草鱼一条治净片成鱼片加盐、料酒、蛋清水淀粉腌制, 2. 将一锅水下入葱白段、料酒和拍破的老姜烧开,下入鱼骨煮五分钟捞出,再下入鱼片烫半分钟捞出。 3. 炒锅内下油,下入郫县豆瓣炒出红油,再下入剁碎的 ...