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标题: 隆昌羊肉汤的做法 [打印本页]

作者: xfzd 时间: 2014-11-3 10:25
标题: 隆昌羊肉汤的做法
隆昌羊肉汤汤色雪白浓酽，汤里的羊肉、羊杂做得很精致，白白净净的，甚至有点像工艺品的感觉，在汤里撒上点葱花，用豆瓣酱蘸食，令你胃口大开，食欲大增，而且吃不出一点膻腥味。
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隆昌羊肉汤的制作材料：主料：羊肉、羊骨、羊杂。调料：葱、姜、盐，蒜黄、辣椒、香菜（根据个人口味而定）。
隆昌羊肉汤的制作方法：1、羊肉、羊骨架洗一下、羊杂处理干净。
2、将羊肉、羊杂放一个锅内煮，可放些葱姜等，(不宜放大料，串味)，煮熟后捞出切成片，备用。
3、把羊骨架放锅里，加满清水熬一个小时左右，撇去杂质，放葱姜，把汤熬成乳白色。
4、把切好的羊肉、羊杂放碗里，加葱花、香菜，蒜黄之类的菜，加盐调味，把熬好的羊汤趁热倒入碗里，一碗色泽乳白，口味鲜香醇正的羊肉汤就做好了。如果喜欢吃辣椒，还可以放些辣椒。
隆昌羊肉汤蘸料做法：材料：豆瓣酱，蒜沫，盐，食用油，鲜辣椒
做法：将食用油倒入热锅加热，倒入蒜末炒香，加入豆瓣酱炒熟，加入少许盐，起锅。
根据个人口味添加鲜辣椒，葱末，香菜。

作者: 骑兵 时间: 2014-11-5 23:11
哈哈，看了口水一地。那天照做一盘

作者: 等到你再出发 时间: 2014-11-25 17:40
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