白灼小龙虾

清脆小锅巴

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又至吃小龙虾的季节，小龙虾肉质肥嫩饱满，白灼的烹饪方法保持了小龙虾的原汁原味，剥开外壳，抽取泥肠，雪白的虾肉蘸上美味的酱汁，哧溜！相当的满足。朋友送来了农家宅沟里捕捞的小龙虾，满满一大盆，个个生龙活虎张牙舞爪的样子，呵呵，这也吓不倒我，经过一番斗争，最终成为小女子桌上的美餐。小龙虾虽好吃，但餐馆因使用了一种洗虾粉，导致食用者会呕吐，便血，昏迷或者肌肉溶解，在家自己做是逐个挑选洗刷，排除了死虾和洗虾粉的危害，吃的很安心。

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材料：小龙虾，姜，葱，盐，黄酒，蒜瓣，生抽，陈醋，白糖，油辣子

做法：
1.小龙虾清水中浸泡2小时，期间不断换水
2.用牙刷逐个洗刷干净
3.姜切片，葱打结
4.洗干净的小龙虾入锅，放2勺盐，200克黄酒，姜片，葱结
5.大火煮开，中火15分钟，完全煮熟
6.另取葱，姜，蒜分别切细末，加生抽，白糖，陈醋和少许油辣子做成蘸料

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樱樱细语：1.小龙虾一定要活的，死的不能吃；2.小龙虾生活的环境一般都比较脏所以要彻底洗干净；3.我这个泥肠是吃的时候抽取，这样肉质比较紧实有嚼劲，也可以先抽取再煮，但这样肉质比较疏松；4.小龙虾不可以和含有鞣酸的水果，如葡萄，石榴，柿子等同食

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