菠萝咕咾肉

素彦

五花肉1块
菠萝1块


红椒半个
青椒半个
鸡蛋1个
调料
食盐1小勺
料酒1小勺
生抽1小勺
香醋1小勺
水淀粉1勺
番茄酱1大勺
小麦面粉少许
十三香1小勺
白糖1大勺
植物油1汤勺

准备好所用食材；菠萝洗净，切成小块，浸泡在淡盐水中
红椒、青椒洗净，去蒂去籽，切成块。五花肉洗净，切成大块

里脊肉中加入盐、生抽、十三香、料酒，搅拌均匀后腌制约20分钟
腌渍好的肉先裹一层蛋液；再沾匀面粉，并用过滤网抖去多余的面粉

锅内倒入适量的油，烧至六七成热时，下入肉块炸至金黄，炸好后捞出，再大火烧热油，倒入肉块再复炸一次
取一个小碗，把番茄酱(多)、香醋(少)、白糖(多)、生抽、清水、水淀粉调好，即成做咕咾肉的酸甜芡汁
炒锅放火上，直接倒入调好的芡汁，煮滚，待芡汁变粘稠

倒入菠萝、红椒片、青椒片；倒入炸好的肉块

待这些材料都均匀挂上芡汁就可以