马蹄炒虾仁的制作方法

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　　冬天是进补的最佳季节，但是，一直吃大鱼大肉的话，很容易使人感到油腻，没有什么胃口，而且还很容易积累很多脂肪。这时候你可以尝试改变一下自己的进补观念，用水果和海鲜来搭配，这样也可以炒出清爽可口又养生的清火营养菜肴，比如：马蹄炒虾仁。下面就一起来看一下马蹄炒虾仁的制作方法吧！
　　材料：马蹄十五个，虾仁两百克，豌豆一百克，胡萝卜一百克，姜葱蒜少量，料酒、食盐、白砂糖、胡椒粉少量。
　　马蹄炒虾仁的制作方法：
　　第一：把马蹄去皮后切丁，切掉虾仁的头尾，去壳去虾线，放到碗里加盐和料酒，稍微腌个五分钟左右。
　　第二：把胡萝卜洗干净切丁，再与豌豆一起用开水煮两分钟左右后捞出备用，再切少许姜末、蒜末和葱末备用。
　　第三：在锅里倒入少量食用油，放入姜葱蒜大火炒香，再把虾仁放入锅里，倒入少量料酒炒匀。
　　第四：等到虾仁炒变色之后，再放入马蹄丁、胡萝卜丁和豌豆，翻炒两分钟左右，再放入食盐、少量白砂糖、胡椒粉，炒匀后盛盘就OK了。
　　营养师专家介绍，这道菜具有清爽可口，营养丰富，开胃下火的作用。在冬天的时候，不妨尝试做一下。
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