麻辣社区

校外培训 高考 中考 择校 房产税 贸易战
阅读: 677|评论: 1

[私房菜] 以养肤的名义大口吃肉。【黄豆烧猪蹄】

[复制链接]

发表于 2012-12-14 11:55 | |阅读模式
360截图20121214112658828.jpg
原料:
猪蹄、黄豆。
调料:
葱、姜、八角、桂皮、干红辣椒、香叶、料酒、生抽、老抽、冰糖。
做法:
1、黄豆洗净,提前泡发备用。
2、猪蹄剁块清理干净,冷水下锅煮至出浮沫后,捞出洗净沥干水分备用。
3、热锅上油,油热后,下葱姜片,八角,桂皮,干红辣椒,香叶炒香。
4、倒入猪蹄,炒至表面微微发黄。
5、加入料酒,生抽,老抽,冰糖炒至上色。
6、倒入开水,加入泡好的黄豆,烧开后转小火,炖1.5小时至猪蹄酥软后,大火收汁即可。
PS:
1、猪蹄上总是会有些没有清理干净的猪毛。焯水后用毛夹很容易就能夹出来。
另外,焯水的时候冷水入锅,才能把猪蹄的异味尽可能的去除。
2、干黄豆提前泡涨需要4小时或以上。烧之前可以提前一夜浸泡。
3、也可以把黄豆换成花生米,又会是另一种风味。
4、冰糖碾碎成沫再用,操作起来更简单。
打赏

微信扫一扫,转发朋友圈

已有 0 人转发至微信朋友圈

   本贴仅代表作者观点,与麻辣社区立场无关。
   麻辣社区平台所有图文、视频,未经授权禁止转载。
   本贴仅代表作者观点,与麻辣社区立场无关。  麻辣社区平台所有图文、视频,未经授权禁止转载。

发表于 2012-12-24 14:52 |
猪蹄子可香了
复制链接 微信分享 快速回复 返回顶部 返回列表 关闭