【推荐，原创】都江堰南街的新鲜牛肉

sunfly

     在都江堰，平时喜欢吃牛肉的不少，一般从菜市场买。但要想买到品质很好的，新鲜的，没注水的，肯定当属南街的牛肉，那里的牛肉品质有保障，因为是回族同胞在经营，清真品质，值得信赖！！
南街的牛肉很干，没太多的水分，萝卜炖牛肉，方法和汉族不一样，炖的时候，牛肉先别切成小小块，要一大块，炖得快好时加切成块的萝卜，起锅时，再把大块的牛肉切成方便吃的小块，放进炖锅，就算可以吃了。
外地的朋友们，如果你在都江堰景区买不到想要的纪念品，你可以称上上好的牛肉带回去，非常的正宗！
用上面的方法炖牛肉，牛肉很香，不绵，如果一开始就切小块了，吃到嘴的牛肉绵扯扯的，口感没那么好，切记，切记！
如果是红烧牛肉，秘诀是：切成小块的牛肉先放没放油的炒锅里，将牛肉中的水分去除后，再将牛肉铲出，后面的就是按喜好红烧就是了。

中西医

南街的牛肉品质上乘是肯定的，此制作方法还是第一次听说，如法炮制应该不会有错呀。

青城闻水

是不是他们传授给你的独特技术哦！怎么巴斯！

sunfly

中西医 发表于 2011-11-4 22:07 static/image/common/back.gif
南街的牛肉品质上乘是肯定的，此制作方法还是第一次听说，如法炮制应该不会有错呀。

我试过，真的不一样

sunfly

青城闻水 发表于 2011-11-5 08:59 static/image/common/back.gif
是不是他们传授给你的独特技术哦！怎么巴斯！

你真聪明，原因是我总炖不好，我就问了，他们告诉了我方法

chenqiang291952

我好久去平常下呢？

秋水无痕539

我也去买点

！152028

去买过，确实比别的地方好。正宗的牦牛肉