[推荐]“大盘鸡”是怎样炼成的？

找寻幸福的月亮 · 发表于 2006-2-1 10:37

配料：鲜鸡一只（最好是活杀）、土豆四个、蘑菇、青辣椒红辣椒各四个、葱姜蒜若干、花椒、朝天椒一把、和面一团

第一步，当然是先系围裙。不然身上会弥漫着三日不绝的葱花味鸡香味，衣服被油溅脏也是不能幸免的。

第二步，把花椒炸透。

第三步，倒入鸡，葱姜蒜，朝天椒。翻炒几分钟，倒酱油和水（水一定要够，否则没有汤汁，皮带面就不好吃了）

第四步，加砂糖，盐，料酒

第五步，加入蘑菇，开始焖15分钟。（因鸡的老嫩程度各异）

第六步，倒入土豆，继续小火煮到土豆熟为止。

第七步，倒入青辣椒红辣椒。起上色作用，辣味主要靠朝天椒了。

第八步，略微翻炒后，可以出锅了！装盘吧！（盘越大越好，皮带面要越宽越薄越好，可以把面浇在鸡上）

第九步,最后，看看我们的配菜吧，糖拌西红柿，可以解辣噢，否则就多准备啤酒或冷饮吧

又找到一个菜谱

    材料：
    鸡一只
    土豆   2个
    洋葱半个
    干红辣椒一把（根据自己嗜辣的程度来增减）
    青辣椒   3个
    花椒   一茶匙
    八角   3粒
    小茴香一茶匙
    番茄沙司一汤匙
    姜   2小片
    蒜   5粒
    生抽适量
    老抽少量
    盐适量

    做法：
    1，鸡洗净，斩成合适的块，蒜拍散，青辣椒、洋葱切片，土豆洗净切块
    2，油烧热，爆香花椒，之后放入拍散的蒜粒、姜片、干红辣椒煸炒一会，接着放入茴香、八角、洋葱一起炒香，再放入鸡块略微翻炒一下，待鸡变色后，调入生抽、老抽、盐、番茄沙司，加水盖过固体物煮一会。
    3，锅里的水开之后，，放入土豆块，继续煮约15——20分钟左右，直到土豆烂了为止，最后放青辣椒，翻炒几下，即可出锅。

银格格 · 发表于 2006-2-4 21:09

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WF9991 · 发表于 2006-8-9 15:29

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rnxr555 · 发表于 2006-8-18 22:21

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阳光下的轻风 · 发表于 2006-8-18 12:23

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亮彩在线 · 发表于 2006-8-21 09:58

回切试一哈.

zhoubo_013 · 发表于 2006-8-21 01:58

真诱人!!!

chenjiajun94 · 发表于 2006-11-18 20:42

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关东客 · 发表于 2006-11-20 10:45

很好[em03]

关东客 · 发表于 2006-11-20 10:46

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金和兴 · 发表于 2006-11-21 12:30

什么时间你再请客打声招呼我一定去啊

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chuanlin · 发表于 2006-11-27 17:14

红烧土鸡加竹笋，味道也美。

laotu · 发表于 2006-11-28 00:01

图文并茂啊

笑笑8593 · 发表于 2006-11-27 11:04

好想吃哦，又想回家咯！[em01]

zjqmao · 发表于 2006-11-28 16:29

吃得大多是新缰大盘鸡的招牌

zjqmao · 发表于 2006-11-28 16:29

吃得大多是新缰大盘鸡的招牌

信 · 发表于 2006-11-28 10:46

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zyy6620 · 发表于 2006-11-30 16:15

安逸！流口水了！哈哈[em03][em03][em03]

hades2007 · 发表于 2006-12-9 19:15

不错哈,回家试试呀~~~

xiangni_bingyu · 发表于 2006-12-9 10:51

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