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科普闲话帝王蟹 [复制链接]

2020-01-18 07:50

浏览:4405 回复:3
科普闲话帝王蟹
一盘饺子一个菜 欢欢乐乐过小年
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美味在精不在多,诚如《红楼梦》中所言:一脔传佳话,美味不在多。
昨天过小年,老伴包了一大盘笨猪肉馅的饺子,蒸了两只10来斤重的帝王蟹。明知这俩螃蟹吃不完,也只能趁螃蟹活时,蒸了才新鲜。
这过小年,虽只一盘饺子一个菜,似乎有点太简单了,但“味道好极了”。螃蟹,就是一个“鲜”;饺子,就是一个“香”。于品尝“鲜”“香”之中,一家三口,欢欢乐乐过小年。
于国内外,这帝王蟹倒是吃过几回,感觉特别的鲜美,可这到底是个什么东西,又说不清楚。这回好信地查查相关资料,如若对帝王蟹搞点科普,那将帝王蟹可概括出7大特点:
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其一、它是一种甲壳类石蟹。帝王蟹,又名石蟹、岩蟹,它不是真正的螃蟹,而是一种石蟹科的甲壳类。相对其它螃蟹的蟹壳,帝王蟹不是很硬,像层甲皮,用剪子可以剪开蟹壳食用。很多人讨厌食用蟹子,往往就是感到吃蟹子麻烦,而吃帝王蟹就无麻烦之忧。
其二、它体型巨大。最大体重达10公斤之巨,腿部长约到1米,就因这体型巨大,行走起来才有“帝王之气”,才得名帝王之称,才享有“蟹中之王”的美誉。
其三、它是寒水生长动物。它与虹鳟鱼等通常的冷水动物,有一个一个极大的不同,就是其主要分布在比冷水冷很多的寒冷海域,生存水温在2-5℃。最低生存水温是1.4摄氏度。水温降到4摄氏度时,水分子就已进入到结冰的状态,这帝王蟹能在1.4摄氏度水温生存,绝对是冷水中的冷水动物。凡冷水动物都生长缓慢,帝王蟹亦此,寿命可长达30年。
其四、它是深海中的动物。它在海洋的生存深度,通常达850米之深,还有记录在和骏河湾约1100米的深度外海水域有捕获。在这样深度以下生存的其它种类螃蟹,再也没有,帝王蟹在深海蟹类夺深海之冠。
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其五、它肉质极为鲜美。凡是深水、冷水生长的动物,味道都特别鲜美。为此,它不仅肉多,更肉质细腻洁白、味道特别鲜美,当之无愧为一道高档美味。
其六、它家族属类繁多,现时已知约有113种帝王蟹,共有14个属。只是不知今宵食用的是哪路帝王蟹。
​其七、它食补作用明显,帝王蟹脚蛋白质丰富、微量元素等对身体有很好滋补作用,吃蟹补益结核病康复。 中医认为其有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效,有一定食疗效果。
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纯正笨猪肉包的白菜馅饺子,皮薄,馅大,也是特别的香。
况且,东北有句俗话:饺子就酒,越喝越有!
如此这般,一个“鲜”“香”的小年,就回味在人生的记忆。
(文中图片,忠新自拍。)

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蜀巴达人

发表于 2020-1-18 08:43


神州真人

发表于 2020-1-18 08:49

图文并茂!

我and你 版主

发表于 2020-1-28 22:06


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