重庆火锅和四川火锅，哪个更正宗？

连体钞 · 发表于 2019-12-14 12:01

　　有人说：“成都火锅吃了顶多让你肚子疼，重庆火锅会让你屁股疼。”

　　2009年，重庆火锅协会想办一场辩论赛

　　争论焦点是：重庆四川火锅，哪一个更正宗？

　　看上去这个辩题有点无厘头，但实际上还是很有内涵的。

　　据主流认为，麻辣火锅应该是源于重庆的。

　　重庆锅底是以牛油为主的干料，能凝固成块状。

　　市面上能买到的便携固体锅底，都是来自重庆。

　　牛油味重香浓，适合肉类入味，涮的都是荤菜、内脏。

　　缺点是，吃完后衣服上有浓郁的火锅味。

　　由于锅底制作简单，食材较单一，证明重庆火锅的起源更早。

　　四川火锅则相信是从重庆改变而来，更现代化一些。

　　菜品多样，荤素搭配，锅底以植物油为主，配以高汤。

　　四川火锅的锅底，不能凝固成块，端上桌是一锅红汤。

　　现如今，两地火锅一样受人们热捧：

　　重庆每30人里就有1人从事火锅相关行业！

　　四川人每年吃火锅就要花100多个亿！

正在拿你 · 发表于 2019-12-14 15:45

过去成都的火锅是一人一炉，汤是白味高汤；现在的成都火锅是八十年代从重庆传过来的，取消了九宫格，味道有一些小调整。重庆过去属于四川，重庆火锅是四川火锅的一种，因此无论是重庆火锅还是现在的四川火锅都是正宗的四川火锅。

连体钞 · 发表于 2019-12-14 16:17

沐歌 · 发表于 2019-12-14 16:27

我认为起源早的为正宗的

dxp · 发表于 2019-12-14 21:10

　　在外地，老油就是回收油，地沟油，FDA抓到是要判刑的，在重庆结果还成了特色。每次吃老油都要拉肚子，肠胃脆弱是一方面，不卫生也是事实啊。最他么气人的是重复利用的老油锅底，还收锅底费，38-58不等。

婉美出行1002 · 发表于 2019-12-15 16:48

四川的，重庆的，不都是一样的

周大叶 · 发表于 2019-12-15 20:09

一楼正解吧！

kklibaby123 · 发表于 2019-12-16 08:19

其实九宫格真正的意义年轻的没几个搞的懂。

supercar · 发表于 2019-12-16 15:37

上面那个对比才纯粹是打胡乱说

luotuoci19 · 发表于 2019-12-19 08:45

原本都是同宗同族的

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