以“吃”的川菜博物馆！吃货小伙伴约起来

风澍君

你去博物馆“点过菜”吗？

我呢也是第一次见到可以‘吃’的博物馆

更重要的是，这里的“菜品”色香味俱全，十分正宗……不愧是官方版的川菜哈！

别说去体验了，光是看图都顶不住啊~

你们知道这所川菜博物馆吗？

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川菜博物馆

位于古城街道的川菜博物馆，是世界唯一以地方菜系文化为陈列内容的活态主题博物馆，也是一个吃货的终极体验场所。这里收藏有近千种古炊器饮具、6000多件川菜相关的古董文物，其中，清代康熙年间的馆窑泡菜坛更是作为镇馆之宝来收藏。馆内还存放了一张《川菜流派图》，梳理了川菜发展的历史渊源和风格流派，还原了整个四川菜系的发展脉络和文化传承。

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川菜博物馆

在这里，烹饪大师让川菜文化“活了起来”，游客不仅可以了解郫县豆瓣制作工艺流程以及川菜文化历史，还可以欣赏“蒙眼大刀切金丝面”的刀工绝技展示，既让游客看得开心，吃得尽兴，也真正体验到川菜文化的博大精深。

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”川菜之魂“郫县豆瓣晾晒场 图据川菜博物馆

创新旅游模式 让“参观者”变为“参与者”

“川菜博物馆自2015年起，一改以前以参观为主的旅游模式，创造性地推出‘玩川菜’文化互动体验之旅的文化旅游项目，游客不但可以静态地参观，还可以参与互动体验川菜的刀工火候、色香味型，全方位感受川菜的无穷魅力，实现让参观‘动起来’，文化‘活起来’。”川菜博物馆办公室主任张建介绍道。

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在川菜博物馆内，从双语体验师讲解数千件川菜文化藏品，到亲自体验300余年古法酿造工艺的川菜之魂郫县豆瓣，再到崇食尚饮敬拜灶王；从亲手磨制川菜原料制作石磨豆花，到参观老川菜馆一条街品尝十多种经典小吃，再到亲手学习烹饪三道经典川菜，全方位感受川菜刀功、火候及成菜过程，“急火短炒、一锅成菜”，“五味调和、百味生香”，让游客们特别是外国友人直呼过瘾。

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世警会选手爱上美食郫都 图据川菜博物馆

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“随着川菜以及成都美食的‘走出去’，这股川味也‘潜移默化’地影响着外国人对成都美食的印象，成为世界各地友人爱上川菜、爱上中国的一扇窗户。”川菜博物馆馆长张辉强表示。

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川菜博物馆典藏馆一角 图 韩雪菲

开发文创产品 助力川菜产业化发展

香味醇厚的郫县豆瓣、麻辣鲜香的清油火锅底料、色香俱全的红油辣子……在川菜博物馆内，以川菜为主题开发的文创产品，受到众多游客的欢迎。

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“在开发文创产品的时候，我们整合了包括汉源花椒、郫县豆瓣、中坝酱油等一大批与川菜相关的农业种植、食品加工企业，进行深度合作，联合开发川菜调辅料等为主题的文化创意产品，利用川菜博物馆的平台和影响力，积极开拓海内外市场，助力川菜产业国际化和产业化发展。”张建表示。

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据悉，川菜博物馆与古城特色的“古城三编、古城鸟笼”等非遗项目、古城遗址、金丝楠博物馆、巴蜀汉陶博物馆、鸟笼博物馆等旅游资源，共同整合包装了“古城一日游”项目，深受游客喜爱。同时，还与四川商务职业学院、银杏酒店管理学院、西华大学等院校建立战略伙伴关系，深入开展产、学、研的合作，并取得丰硕成果。

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“下一步，我们将加快博物馆的改革创新和转型发展，通过业态提升，积极推动川菜博物馆文创的传承与创新融合，为更好地传承天府文化，打造‘三城三都’城市品牌贡献更多力量。”张辉强谈道。