【四川卫卫视旅游】关于西昌的美食 这些不得不说

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坨坨鸡

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坨坨鸡 盛行于彝族地区，

用家养土鸡作为食材、

自己腌渍的酸菜作为主要的配菜，

酸汤口感上佳，鸡肉鲜嫩可口。

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黑山羊羊肉

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黑山羊 肉质细嫩，膻味轻，

味鲜而不腻，品质优良。

用这种羊肉做成汤锅，

羊肉味好，汤味浓郁 。

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猪血肠米

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在猪的大小肠内

装上半熟米、血、盐、猪油、

花椒、五香等混合物，

卷成圈后再煮熟，

食用时切成片，

用猪油炸后，

下酒、下苦茶，味道 更鲜美 。

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猪膘肉

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猪膘肉是 摩梭人 的美食。

将宰杀后的生猪去内脏、剔除骨头，

用盐巴和花椒撒在腹腔内

风腌成完整的腊猪

外形颇似琵琶，

故又称“ 琵琶肉 ”。

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荞麦粑粑

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将荞麦磨粉去壳后

可以做成煮、烧、蒸、烙、煎等

各种荞粑。

荞麦 是彝族人心中

的 五谷之王。

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连渣菜

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连渣菜是一道很有彝族特色的风味汤菜。

可吃原汁原味，不放任何作料

也可用湖海椒面等作料做蘸水

浇在连渣菜上吃。

特点是：

清热解渴，色香味俱全，清爽舒服 。

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