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[美食] 太可惜,这些地道的四川美食快要失传了!

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最佳新人

发表于 2019-7-5 14:44 | 显示全部楼层 |阅读模式
四川的美食,那是享誉全世界,
吃过的人没有一个不竖大拇指。
可随着时间的变迁,
一些地道的四川美食越来越少了,
单怕再过几年,
都要失传了。


蒸蒸糕

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上世纪成都的大街小巷,无论盛夏严冬,白天晚上,随处都能听到卖蒸蒸糕的梆梆声。蒸蒸糕在当时可算是价廉物美,仅花上三两分钱,就可以吃上一个,味道糯香甜酥,深受老人、特别是小孩的喜爱。


也许是因为现在成都好吃的太多,也许是因为制作起来麻烦而价低利薄,现在成都已经很少见这种朴实的小吃了。


偶尔还能见到大叔挑着担子走街串巷

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没什么惊艳的地方,但却是很多老成都儿时的记忆。

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玫瑰凉糍粑

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说起糍粑,你一定吃过不少。
火锅店的油炸红糖糍粑,还有铁皮桶里搅出来的糍粑。

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但你一定没吃过原始方法手舂糯米出来之后,裹完豆粉弄成薄片,还要加玫瑰酱和芝麻酱以及撒白糖的糍粑。

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整个过程全都是纯手工制作,原材料的选取也十分讲究,工序也比其他糍粑多了一些。
可现在也越来越少见到了。


波丝油糕

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最里面的心心是蜜枣,玫瑰,桃仁还有白糖做成的,中间一层是面粉,作为皮皮。最外头还有一层拔丝。总是给人一种“啊这东西看起来好难做”的幻觉,这种美食,现在见过的人不多了吧。


横江眉毛酥

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宜宾的特产,2000年左右一度已经消失在江湖中了。究其原因,一方面是因为手工制作费时费力,成本高,售价也高。另一个原因,据说是代代单传!工艺保密!传男不传女!


宜宾的朋友,你们那现在还吃得到吗?

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珍珠圆子

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本以为这里到处都能吃到,没想到找了很久,发现很少地有卖这种美食了。


搅搅糖

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八九十年代,很多学校门口,都有婆婆端起盆子来卖,2、3角钱一个,买5角钱吃都吃不完。但是现在,基本绝迹了。


吹糖人

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严格来讲不算是小吃,更像是一种艺术。

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很早的时候,庙会上就有吹糖人的老爷爷,一群小孩围着他,能看一下午。

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现在也只能在一些景区看到了。

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与之相似的还有画糖人,很多画糖人的摊上有一个转盘,你转到哪个,他就给你画哪个。

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陪着一代又一代孩子长大的民间艺术,眼看着就要失传了,真是可惜。


三合泥

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把黄豆、糯米、绿豆碾成粉,用糖水调成糊之后,再用猪油反复炒,炒成酱的时候就可以吃了。现在这种美食,也基本上见不到了。

你有没有小时候吃过的美食,
到现在却很难找得到踪影了呢?
四川的美食好吃,
也希望有人能传承下去呀。


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