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阅读: 4434|评论: 9

[搞笑地带] 巴中洋芋颗颗的做法?

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发表于 2018-8-19 16:24 | 显示全部楼层 |阅读模式
洋芋颗颗我想是很多人童年美好的回忆。记得小时候同学奶奶做的洋芋颗颗拿来炒腊肉,味道简直不摆了。问题是我现在做不来,请教群里面有经验的大神,洋芋颗颗还有干豇豆的做法,请大家都多交流交流指点指点,谢谢。
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发表于 2018-8-19 16:32 | 显示全部楼层
这种食品只有用柴火才能做出香味,即便是知道了方法,也不一定做得出小时候的味道。

发表于 2018-8-19 16:57 | 显示全部楼层
将洋芋刮皮,用刀切成0.3厘米颗粒,将其装在筲箕内放在烧开的水里断生,晒干。用火淘干净后,滤干水分,将鲜辣椒切丝,晒成半干,用盐炸成咸菜,一周后即可炒出来吃,味美极了!

 楼主| 发表于 2018-8-20 10:10 | 显示全部楼层
见义智为 发表于 2018-8-19 16:57
将洋芋刮皮,用刀切成0.3厘米颗粒,将其装在筲箕内放在烧开的水里断生,晒干。用火淘干净后,滤干水分,将 ...

多谢指点,干豇豆也是如此做法吗?

发表于 2018-8-21 11:39 | 显示全部楼层
这就是乡愁

发表于 2018-8-21 15:32 | 显示全部楼层
干豇豆做法是:新鲜豇豆用开水里断生年,晒到7成左右干,扎成一小把用盐腌一下,放入腌豆瓣的坛子中。

发表于 2018-8-21 17:21 | 显示全部楼层
味道棒极了

 楼主| 发表于 2018-8-22 08:30 | 显示全部楼层
snmhm167 发表于 2018-8-21 15:32
干豇豆做法是:新鲜豇豆用开水里断生年,晒到7成左右干,扎成一小把用盐腌一下,放入腌豆瓣的坛子中。

我是直接晒的,没有断生,感觉有股怪味。

发表于 2018-9-7 15:48 | 显示全部楼层
这时段不该看这帖子。憨口水都看出来
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