论四川人与火锅的关系

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　　四川人会做菜是全国人民有目共睹的，正所谓“食在四川”嘛，小编来成都也有些日子了，形形色色的各色美食也算是尝过不少了。大饭店小馆子也去了好多，所以今天想带大家领略一下成都美食麻辣小天府的魅力。
　　成都人民对于火锅的热情真的让人惊讶，有一句打趣的话，成都人有一半的时间待在茶馆里，另一半的时间呢，忙着吃火锅呢!
　　说来也有地域的原因，成都地处盆地，全年多雨，很少看得到太阳，成语“蜀犬吠日”说的就是四川盆地少太阳。既然湿冷，所以得吃点辣乎乎热乎乎的东西，又要方便，所以火锅无疑成为了最好的选择。
　　有点名气的如麻辣小天府火锅加盟店总是人满为患，老是排着队等吃，不过大家也不着急，找根凳子坐下，和随行的人摆摆龙门阵时间也就过去了。火锅店很香，那是火锅香气沁润的味道，而且这种味道会在你身上留很久，走出火锅店也有，回家得好好洗个澡换身衣服，不然第二天别人一下子闻出来就会打趣道：“昨晚出去吃得巴适不?”
　　说到味道嘛，真是没得说，各色底料熬出的锅底包容万千，对于各色食材都可以赋予独特的味道，再在装满配料和麻油的小碟子里蘸一蘸送进口中，辣味、香味、麻油味……各色滋味在口中蹦开，滋味无穷。
　　另外的就是各色川菜了，好多菜系处理不了的食物在川菜的威力下乖乖服软。就比如牛蛙吧，各色配料轻松地解决了牛蛙本身的腥味，还有一些内脏类的食材，在好多菜系中内脏是处理不好的，但是川菜却可以变幻出各种各样麻辣鲜香回味无穷的美食。
　　还有四川人爱吃辣，成都人尤其无辣不欢。可能不吃辣的人觉得难受，但是食物的香味又不得不让你继续吃下去。最有名的就是伤心凉粉了，明明都被辣哭了，但是还是舍不得放下，边流泪边吃。