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[找美食] 炸千子怎么做

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发表于 2015-10-14 13:15 | 显示全部楼层 |阅读模式
原 料:猪肉馅250克、鸡蛋3个、面粉适量。
油1000克(约耗75克)、绍酒、酱油各1/2大匙、精盐、味精各1/3小勺、五香粉1/4小勺、葱、姜末少许、淀粉适量、花椒盐少许。
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操 作:
1、猪肉馅剁成泥,加葱、姜末,清水搅匀,再加入精盐、味精、五香粉、酱油、绍酒调味,即为千子馅。
2、将2个鸡蛋磕入碗内,加精盐、水淀粉搅匀,下油锅摊出薄"蛋皮";另1个鸡蛋加入面粉,调和成糊备用。
3、圆蛋fczdcf.com皮从中间一划两半,铺在案板上,抹面粉糊,一端放千子馅,卷咸蛋卷,用面糊封口,下入五成热的油中炸透,见呈金黄色时,捞出沥净油,改刀切"马蹄段",装盘,跟花椒盐上桌即可。
贴士:
1、用鸡脯肉替换猪肉,称为炸鸡千。
2、花椒盐可用麻辣盐替换,称麻辣千子。

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发表于 2015-10-14 16:40 | 显示全部楼层
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