到英国已经十多年了,但始终改不了的是自己的饮食习惯,还是喜欢吃中餐!吃,对于华人来说不仅仅是为了裹腹,它其实是传承了更多的中华文化。 近年来,随着更多的华人移居国外,也把中华美食带到了世界的各个角落。中餐在国外从原来的廉价外卖食物也逐渐地登上大雅之堂,不同档次的美味佳肴受到上至社会名流下到平民百姓的喜欢。
在英国,中餐非常让人喜欢,有些英国家庭甚至每周有一个固定时间享受中餐。他们会对中餐的魔术般技法和多样的味型很着迷。几年前在一次在单位聚会上,我现场制作了几个传统川菜,其中就有一道家常味的酸辣土豆丝。土豆在英国是他们的主食,但他们却从不知道土豆居然还可以切成那么细的丝!炒着吃!还可以吃出让他们意外惊喜的味道。从我切土豆开始,就里三层外三层的围观,大呼小叫,不停赞叹。还未等我解下围裙,就已经被他们一扫而光。美食当前,绅士与淑女荡然无存。后来他们来家里作客,这道炒土豆丝成为传统菜,吃不完一定打包带回去,也不客气。
有一些传统的中国食材,开始并不容易被老外接受,比如猪头猪蹄。十年前我刚刚踏上英国之际,一个约二十斤的猪头只花约20元人民币,一只猪蹄只要2元人民币,现在这些英国人也搞懂了,价格翻了一倍不止。一是华人逐年增多,留学生每年数万人进入英国,二是喜欢尝鲜的英国人吃过之后一发而不可收拾。因而价钱水涨船高。 今天,看到帅哥迈克在吃中餐,顺便就中餐这个话题与他闲聊了几句。他神秘地告诉我最近他发现了一道中国美食,卤猪蹄!时不时地忍不住去附近中餐馆买一个卤猪蹄,大快朵颐,一饱口服。迈克说他和他的小伙伴们都喜欢吃卤猪蹄。这让我想起2008年春节,一个原籍东北的华人朋友邀请我们去作客,他卤制了一大盘猪蹄。席间他特别介绍了在他家乡吃年饭一定要有这道菜,有来年财源滚滚寓意。这位东北朋友也刚刚到英国不久,对英国文化不是很了解。凭着东北人的热情,不住地给大家斟酒添菜,也给在座的他的领导,一对英国夫妇一个夹一只猪蹄。当时我就感觉到了英国夫妇面露难色,“这真是一次有趣的冒险”我夫人用一句玩笑化解了尴尬。过了几年,再见这对英国朋友时他们已对当初需要极大勇气尝试的卤猪蹄欣然接受。迈克的女朋友艾丽表示:中餐馆制作的卤猪蹄非常的好吃,一开始她并不敢吃,他们从来没有吃过,在一次尝试之后她彻底爱上了这种美食。她还把这个美妙的经历发上脸书(facebook)与朋友分享,并且认为中国卤猪蹄打进英国市场,这是一个非常棒的消息!迈克说他哥哥从来没有吃过中国卤猪蹄,因为他不敢吃,在卤猪蹄还没有传进英国的时候人们基本上都不会吃,可是现在人们都在吃,还纷纷表示非常好吃,他觉得非常好,虽然接受需要一个过程,但至少可以改变一下天天吃汉堡这样一些垃圾食品,可以吃一些健康的食物了!
注明:图片来源于百度。
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