安岳酸鲊鱼

知童 · 发表于 2017-2-24 12:07

安岳酸鲊鱼，地方美食别有风味。

做法：

1、把鲜活鲫鱼逐一从背部剖开治净。另把大米、糯米和大豆放入铁锅炒香，然后用机器打成粉。

2、把鲫鱼纳盆，先加盐、料酒、胡椒粉和米粉拌匀，待放入土坛封闭发酵至有酸香味时，便得到酸鲊鱼。

3、出菜时，把酸鲊鱼入笼蒸，或者是入油锅炸至酥香，装盘便可上桌。

易建梅 · 发表于 2017-2-24 14:30

看着都流口水

FREE1314 · 发表于 2017-2-24 15:20

确实是美味！

手机网友 *发表于 2017-2-24 15:43* · 发表于 2017-2-24 15:43

好吃吃过

小网点 · 发表于 2017-2-24 18:17

这鱼真的好吃

四等公民 · 发表于 2017-2-24 21:03

很久以前常做，也常吃。

手机网友 *发表于 2017-2-25 11:04* · 发表于 2017-2-25 11:04

酸酸滴

铁山A · 发表于 2017-2-25 20:00

喜欢吃

手机网友 *发表于 2017-2-26 05:07* · 发表于 2017-2-26 05:07

原来吃过

782157129 · 发表于 2017-2-27 15:41

安岳特产，小时候5-15岁就到到田里，河里去捞鱼，一次就2、3斤，有时候更多，吃不完母亲就做成这种酸鲊鱼，还有酸鲊肉，密封到大坛子里。要开荤时就抓几个蒸起，全家7、8口人一人一个，现在再也吃不到这美味了。我已泪湿衣襟，怀念天堂的妈妈，愿天堂的妈妈一切安好！！！

山路边的野花 · 发表于 2017-3-18 23:57

以前的时候家里做过，现在好久没吃了，这鱼拿来蒸、炸都可以，很好

弹指神功 · 发表于 2017-3-20 09:49

安逸回味无穷

张树民 · 发表于 2017-3-20 10:14

{:3_50:}{:3_50:}{:3_50:}..........................

猫病 · 发表于 2017-3-20 10:22

酸渣鱼想起都流口水

雨荷暗香 · 发表于 2017-5-7 16:59

好喜欢

手机网友 *发表于 2017-5-7 17:24* · 发表于 2017-5-7 17:24

好想吃一盘

铁山A · 发表于 2017-7-8 15:11

好想吃

朋友遍天下 · 发表于 2017-7-13 10:33

好吃好香

123456ay · 发表于 2017-7-14 20:50

看着还挺好吃的

453345 · 发表于 2017-7-17 15:31

还真没有吃过

[草根播报] 安岳酸鲊鱼安岳酸鲊鱼